Fennikel vs. sort lakrids: To forskellige planter med lignende smag

Botanisk forskel

• Fennikel (Foeniculum vulgare): Aromatisk, flerårig urt med spiselige style. Mange sorter (tysk, russisk, persisk, indisk, japansk, rumænsk). USA importerer hovedparten fra Egypten. Tørrede frø: medicinsk/kulinarisk. Style/pærer i salater. Trækker anis-sommerfugle.
• Lakridsrod (Glycyrrhiza glabra): Bælgplante – rod/rhizom giver æterisk olie til medicin/aroma. Smag fra glycyrrhizin. Behandler halsond, bronkitis, mavesår, virale infektioner (men mangler stærke beviser). Høje doser: Na/vand-retention, lavt K, højt blodtryk, for tidlig fødsel. Interagerer med diuretika → kaliummangel.
• Sort lakrids (slik): Smag tilføjet lakridsrods olie, glycyrrhizinsyre eller anisoli. Kun sort lakrids smager af lakrids.

Hvorfor forveksles de?

Fennikel, glycyrrhizin og anis har meget lignende smag. Et produkt med denne smag kan indeholde en eller flere af planterne.

Konklusion

Fennikel og lakrids er botanisk urelaterede. Nyd dem for deres egne egenskaber – men vær opmærksom på lakridsrods bivirkninger ved højt indtag.