Katalase: Enzym der nedbryder hydrogenperoxid og beskytter celler

Baggrund

Celler beskytter sig mod egne skadelige kemikalier. Hydrogenperoxid (H₂O₂) dannes uheldigt ved iltreaktioner i cellen. Det kan skade proteiner/strukturer og omdannes til hydroxylradikaler (frie radikaler → kædereaktioner). Katalase eliminerer H₂O₂.

Mekanisme

Enzym der fremskynder: 2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂. Producerer ilt → findes kun i aerobe organismer.

Struktur

Tetramer (4 proteinunderenheder) + hæm + NADP. Sammenhængende struktur på tværs af organismer.

Katalase og bakterier

Mange iltkrævende bakterier har katalase som beskyttelse mod immuncellers H₂O₂-angreb. Laboratorietest: Tilfør H₂O₂ til bakteriekultur → bobler = katalase positiv.

Katalase og gråt hår

Science Daily 2009: Gråt hår skyldes H₂O₂-akkumulation i hårsække. Kun hvis katalaseniveau i follikelceller falder, kan H₂O₂ blegge håret.