Hvidløg og gallesten: Love dyreforsøg, men menneskeevidens mangler

Gallesten: Oprindelse

Lever producerer galde → tyndtarm (fedtfordøjelse). Opbevares i galdeblære. Stivning → gallesten. Kolesterol/bilirubin for høje → krystaller. Galdeblære tømmer ikke regelmæssigt = risiko. Gul (kolesterol) = mest almindelig. Mørke = bilirubin.

Forskning (dyremodeller)

2010 (*Metabolism*): hvidløg + løg til mus → færre kolesterolgallesten, reduktion af eksisterende. Mekanisme: lavere kolesterol i galde. 2009 (*Br. J. Nutrition*): lignende – mindre galdekolesterol, mere galde → reduceret dannelse.

Mekanisme: Allicin og alderet hvidløg

Alliin (svovlholdig) → allicin (ved knusing) = duft + medicinsk nøgle? Men allicin absorberes dårligt. Aldret hvidløg: fermentation → mere biotilgængelige svovlforbindelser → hjertesundhed/kræft (UMMC). *Gallestenstudier brugte dog rå/varmebehandlet – ikke alderet hvidløg.*

Dosering og interaktioner

UMMC anbefaling (voksne): 2-4 g frisk hakket hvidløg/dag (1 fed ≈ 1 g). Eller: 2×200 mg frysetørrede tabletter 3 gange dagligt (standardiseret 1,3 % alliin / 0,6 % allicin). Generelt sikker, men interagerer med: warfarin/Coumadin, clopidogrel/Plavix, aspirin, isoniazid (TB), p-piller, cyclosporin (transplantation), HIV/AIDS-medicin, NSAIDs (Advil, Motrin, Aleve). Maveubehag, dårlig ånde muligt. *Læge først.*