Mørk chokolade: Kolesterol, blodtryk og hvor meget man bør spise

Beviser hoper op: Mørk chokolade kan være lige så vigtig for hjertet som blåbær eller broccoli. Lidt hver dag giver fordele – men din egen domme skal styre mængden.

Kolesterol

Fedt i chokolade = oliesyre + stearinsyre. Oliesyre sænker LDL ("dårligt" kolesterol), stearinsyre neutralt (Mary Engler, UC). Mørk chokolade kan hæve HDL ("godt" kolesterol). Men fedtet er like kalorietæt – vægtøgning uden moderation.

Blodtryk

2006-studie (JAMA): 30 kalorier mørk chokolade/dag (6,3 g polyphenolrig, 18 uger) → systolisk -2,9, diastolisk -1,9 mmHg. Ingen vægtændring. Hvid chokolade: ingen effekt. Øget artieredilation (kardiovaskulær sundhedsmarkør). Årsag: flavonoider (Engler). Mælkchokolade: mælk/sukker fortynder flavonoider.

Praktiske råd

Ingen officiel RDA. Meget lidt gør forskel. Flere er ikke bedre (sukker/fedt → vægtøgning). Maksimer fordele/kalorie: vælg ≥60 % kakao, gradvist op til 70-90 % (ofte mærket "cacao").