Kylling og frugt diet: Fordele og begrænsninger

Simpel plan: kylling (bryst, lever, lår) + alle frugter (bær, meloner, ferskner, avocado). Nogle fordele, men *ikke* næringsselvstændig. Ernæringsekspert kan udvikle fuld plan.

Sundt blodtryk

Frugt: højt kalium, næsten natrium-fri. Kylling: lavt natrium. Højt kalium + lavt natrium → ↓blodtryk, hjertesygdom, slag (2010 Guidelines). Men mangler magnesium (grøntsager, bønner, nødder, beriget korn – Linus Pauling Inst).

Næringsmæssig tæthed

Kylling/frugt = næringstætte (ingen tilsat salt/tomme kalorier fra fast fedt/sukker/stivelse). Kylling: højkvalitets protein, jern, zink, riboflavin, niacin, pantothensyre, B6. Frugt: fiber, C-vitamin, A-vitamin. Mangler: calcium, D-vitamin (let mejeri).

Lavere kolesterol

Fiber (bær, æbler, pærer, appelsiner) sænker LDL. Avocado/oliven = MUFA → sænker kolesterol. Ingen transfedt (forarbejdede snacks/kiks/stegt). Vælg skindløs hvidt kyllingkød → ↓mættet fedt/kolesterol.

Vægttab

Skærer kalorier fra andre kilder (kød, mejeri, fedt, bønner, korn, slik). Men *totale kalorier* bestemmer vægttab. Hvis for mange kalorier → vægtøgning alligevel. Højkalorie: avocado (322 kcal), tørret frugt (rosiner 500+ kcal/kop), kyllingelår m. hud (198 kcal/stk).