Hvad er betydningen af \u200b\u200bTotal Fedt på Ernæringsetiketter?

Hvis du nogensinde har kigget på næringsinformationspanelet på en fødevarepakke, er det lige under kalorierne: Total Fedt. Det er det første, nogle dieters tjekker, inden de vælger en mad, men mange tager en overforenklet visning af figuren. Et højt tilsvarende tal betyder ikke nødvendigvis, at maden er usund, og et lavt tal betyder ikke, at en fødevare er sund. Det handler om nedbrydning af det samlede fedtindhold.

Fedtindhold

Fedtindholdets samlede fedtindhold er summen af alle de forskellige fedtstoffer i en enkelt portion. Dette tal er vigtigt, fordi fedt har 9 kalorier pr. Gram - mere end det dobbelte af kulhydrater og proteiner. Dette betyder, at et højt totalindhold af fedt kan sætte dig over din kalorieydelse meget hurtigere end et højt carb- eller proteinindhold. Derfor kan en fedtholdig kost hjælpe dig med at tabe sig - fordi du kan spise meget mere fedtfattig mad uden at hæve kalorierne. Men ikke alle fedtstoffer er skabt lige, og nedbrydningen under "Total Fedt" er den vigtige del af figuren.

Bad Fats

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration kræver, at producenterne indbefatter det mættede fedt og trans fedtindhold på ernæringsmærket, fordi disse fedtstoffer har en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Mættet fedt findes i kød og mejeriprodukter og er normalt fast ved stuetemperatur - du kan se det i marmoreret i din bøf eller en smørpind. Transfedtstoffer er menneskeskabte fedtstoffer, der er produceret ved at tilføje hydrogen til vegetabilske fedtstoffer - du kan se dem opført på ingredienser etiketter som "delvis hydrogenerede olier", og de findes ofte i margariner og emballerede bagværk. Disse fedtstoffer kan øge din risiko for hjertesygdomme ved at øge dit kolesteroltal, og det kan også øge risikoen for diabetes. Hold dit mættede fedtindtag under 10 procent af dine samlede kalorier og undgå helt fedtstoffer.

Good Fats

De gode fedtstoffer er monoumættede og flerumættede fedtstoffer. Disse fedtstoffer kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme ved at nedsætte dine kolesteroltal, og de hjælper din krop til at absorbere fedtopløselige vitaminer. U.S. Food and Drug Administration kræver ikke, at disse fedtstoffer angives særskilt på etiketten, medmindre mærket fremsætter krav om gavnlige virkninger på kolesterolniveauer. Subtrahering af mættet fedt og transfedtindhold fra det samlede fedt giver dig det "gode" fedtindhold. De "gode" fedtstoffer er sædvanligvis flydende ved stuetemperatur, og omfatter også vegetabilske og nutolier samt fedtet i fisk.

Pas på "fedtholdig"

Mange diætmager gør fejlen automatisk vælge "low-fat" mulighed, men det er ikke altid klogt. Fødevarer, der er naturligt lave i fedt, som frugt og grøntsager, er kloge valg. Men emballerede fødevarer med "reduceret fedt" krav har ofte skjulte overraskelser. Fedtet giver meget af smag og tekstur af mange fødevarer, og producenterne skal erstatte det med noget for at undgå at påvirke det færdige produkt. I mange tilfælde er erstatning supplerende sukker eller natrium, som begge kan have en negativ indvirkning på en kost så meget som fedt. Sammenlign den fedtfattige version til den fulde fedt version - undertiden kan den fede version få flere kalorier, og det har ofte mere sukker og natrium. Når hverken den fede eller fede version ser ud til at være et sundt valg, er det bedst at springe over den pågældende mad helt , , ] ]