Sunde desserter til atleter: Protein, yoghurt og balance

Atleter har brug for kvalitetskvalitet – også til dessert

Eliteatleter brænder mange kalorier og kan tillade sig mere end gennemsnittet. Men desserter bør stadig understøtte præstation: kulhydrater, protein, sunde fedtsyrer.

Protein-ostekage (opskrift fra coach Stephen Bergeron)

Bland: Fedtfri cremeost, græsk yoghurt, æg, stevia, mælk, proteinpulver, vanille, salt. Pisk, bag, køl. Top med bær, frugt, kakao, peanut butter, nødder eller bær-coulis. Højt protein, lavt sukker/fedt.

Græsk yoghurt – den alsidige base

• Cremet tekstur, neutral smag.
• Bland med proteinpulver → frys → højproteinis.
• Server med frugtsalat → vitamin/mineral-boost.
• Rør let varmt chokoladepulver i → lav-carb mousse.
• OL-atleter (Misty May-Treanor, Eric Shanteau, Nick McCrory) nævner yoghurt som favorit.

Den "ekte" dessert – i moderation

Ingen ting er forbudt, hvis det passer i planen. OL-vægtløfter Mete Binay, fodboldspiller Carli Lloyd, bordtennis-stjerne Ariel Hsing indrømmer alle at nyde fyldige, søde desserter af og til. Balance er nøglen.