Jalapeños og vægttab – mere end bare krydderi

Jalapeños er kendt for deres hed, men de kan også støtte vægttab. De er lave i kalorier, rige på fiber og næringsstoffer, der kan hjælpe vægtstyring. Jalapeños alene giver ikke vægttab – samlet kalorieindtag skal være lavere end forbrændingen.

Kalorier

En kop skivede jalapeños indeholder kun 26 kalorier – brændt af med 7 min. vægtløftning eller 3 min. svømning.

Fedt

Jalapeños er næsten fedtfrie. Fedt giver 9 kcal/g (vs. 4 for kulhydrater/protein). Forskning (Am. J. Clin. Nutr. 1995) viser, at højt fedtindtag medfører mere fedtoplagring end højt kulhydratindtag – selv ved samme kalorier.

Kulhydrater

Kun 5 g kulhydrater pr. kop. Lavt kulhydrat er effektivt til vægttab (NEJM 2008).

Fiber

3 g fiber pr. kop (60 % af kulhydraterne). Fiber sænker kolesterol og fremmer mæthed.

Natrium

Kun 1 mg pr. kop – lavt natrium undgår vandretention og blodtryksstigning.

Vitamin C

66 % af dagbehovet pr. kop. Forskning (Int. J. Vit. Nutr. Res. 2008) viser, at C-vitamin kan hindre fedtoplagring selv ved højt fedtindtag.

Kapsinoider

Disse stoffer giver hed og kan øge kaloriforbrænding og fedtforbrænding (Nutr. Metab. 2010).