Jod i Fruits

Din krop har brug for jod, et ikke-metallisk element, der understøtter normal skjoldbruskfunktion. Jordens hav og jord indeholder jod, hvilket gør det muligt for fisk, frugt og grønt at absorbere det. Verdenssundhedsorganisationen rapporterer, at en jodmangel er den mest udbredte årsag til hjerneskade i verden. For at undgå mangel, spis en kost fuld af jodrige fødevarer.

Frugter

Mængden af jod i enhver frugt eller grøntsager afhænger af jordens jodindhold. Nogle jordarter tjener som en rig kilde til mikronæringsstoffer som jod for planter at absorbere, mens andre jordarter indeholder meget små mængder næringsstoffer. Frugter dyrket i jodrige jord kan bidrage med jod til din kost, men i sammenligning med andre fødevarer indeholder frugter meget lidt jod. En lav-iod diæt leveret af Thyroid Cancer Survivors Association lister frugter som sikkert at spise på en lav-iod diæt undtagen rabarber, som botaniker klassificere som en grøntsag og maraschino kirsebær, der indeholder rødt farvestof.

Betydningen af jod

Iodintag

Institut for Medicin anbefaler voksne at forbruge 150 mcg jod pr. dag. Med de fleste frugter indeholdende meget lidt jod og jodindholdet varierer afhængigt af hvor frugten blev dyrket, er det svært at spise nok frugt til at opfylde dit daglige anbefalede indtag. Da en jodmangel kan forårsage dødsfald, kræver spontan abort og medfødte abnormiteter hos gravide kvinder og psykisk nedsathed og hjerneskade hos børn, der forhindrer jodmangel, at spise fødevarer, der indeholder et højere indhold af jod end frugter.

Andre jodkilder

Udbredelsen af jodmangel faldt med den udbredt anvendelse af iodiseret salt. I USA tjener iodiseret salt som den vigtigste kilde til jod med hver 1/4 tsk. indeholdende 95 mcg jod. Fisk fanget fra havet tjener også som en god kilde til jod. En 3 oz. servering af torsk indeholder 99 mcg jod. Andre jodrige fødevarer omfatter mælk, fordi foderet til køer er beriget med jod, æg, marinebønner og kartoflerne.

, , ] ]