Jod i frugt: Er det nok til dit daglige behov?

Jod er vitalt – men frugt er en dårlig kilde

Jod (ikke-metall) understøtter skjoldbruskkirtel. Hav/jord indeholder det -> fisk, frugt, grønt absorberer det. WHO: Jodmangel = mest udbredte årsag til hjerneskade globalt.

Frugt: Lavt & uforudsigeligt jod

Mængden afhænger *udelukkende* af jordens jodindhold. Nogle jordarter rige, andre fattige. Frugt bidrager med lidt – men *svært at nå daglige behov* kun via frugt.

Thyroid Cancer Survivors Association: Lav-jod diæt lister frugt som sikkert (undtagen rabarber/botanisk grøntsag, maraschino kirsebær med rødt farvestof).

Daglige behov & bedre kilder

• IOM anbefaling: Voksne 150 µg/dag.
• Mangel -> Dødsfald, abort, medfødte defekter (høre/tale, mental retardering, kretinisme) hos gravide/børn.
• Bedre kilder: Iodiseret salt (hovedkilde i USA: 1/4 tsk = 95 µg), fisk (torsk 85g = 99 µg), mælk (føde beriget), æg, marinebønner, kartofler.