Hvad er bæredygtigt kød og hvordan man køber det

I sin nuværende tilstand er det ikke en strække at kalde fabrikken landbrug et brudt system - de metoder, som fabrikkens bedrifter bruger til at producere kød til forbrug, forurener også vores luft, vand og jord.

Men kød

kan være en del af en sund kost, og du kan hjælpe med at mildne virkningerne af kødproduktion ved at vælge at købe bæredygtigt opdrættet kød - bare sørg for at vide, hvad du skal kigge efter.

Selv med positive lydende udtryk som "lokal", "etisk" og "økologisk" kan det blive forvirrende, så det er op til dig som en ansvarlig forbruger at finde ud af, hvor din mad kommer fra, og hvordan Det er opdrættet.

Hvad er bæredygtigt opdrættet kød?

Bæredygtigt opdrættet kød kommer fra små økologiske gårde, hvor dyrene græsser udendørs på pesticidfri græs. De er tilbøjelige af ansvarlige landmænd, der udøver mere humane produktionsmetoder. Fordi disse gårde er mindre, produceres kødet i mindre mængder, hvilket resulterer i kød af høj kvalitet.

Her er fire nøgleord at se efter, når man søger at købe bæredygtigt opdrættet kød:

1. Organisk

Når det kommer til organisk kontra naturlige, er organisk det bedste valg. Økologiske standarder er defineret ved lov, og landmændene skal certificeres af en godkendt organisation for at bruge den økologiske etiket på deres kød.

For nylig opdaterede USDA standarder og krav til økologisk kød og fjerkræ, som vil Beskyt dyrs velfærd inden slagtning. Disse nye retningslinjer kan føre til højere priser, men fordelene ved de økologiske standarder overstiger langt den pris, du og dyrene skal betale konventionelt.

Økologiske bedrifter bruger ikke væksthormoner, antibiotika, pesticider eller kemisk gødning . Dyrene må heller ikke forbruge genetisk modificeret mad.

Søg efter "USDA Certified Organic" på etiketten.

2. Natural

Dette er et ord at passe på på kød Etiketter: USDA og FDA har ikke regler eller bestemmelser for kød, der er mærket "naturligt". Derfor betyder ordet "naturligt" på en fødevaremærke absolut ingenting. Det er simpelthen et markedsføringsterminat for at overbevise dig om, at det er et godt produkt at købe.

3 Free-Range

"Free range" betyder dyrene skal have adgang til udendørs. Dette kan dog være en vanskelig periode, fordi "udendørs" kan betyde mange ting. Dyrene har måske kun adgang til vinduer, der åbner udendørs, eller adgang til et lukket område udenfor, der kun har plads til et lille antal dyr.

Men ægte "free range" gårde vil dele deres historie og være gennemsigtig om deres praksis, hvilket er den bedste måde at finde ud af, hvor meget sol og frisk luft dyrene rent faktisk får. Uanset om de får solskin eller ej, er det bare bedre at flytte rundt om dem end fabriksopdrættede dyr, der holdes i tætsluttende kuglepenne.

3. Græsbevokset eller Græsfødt

Græsopdrættede dyr græsser faktisk uden for dagen og går ind om natten. Dette betyder også, at dyrene spiser en mere varieret kost, fordi de ikke samles op og tvunget til at spise korn eller korn.

Mindre gårde har mulighed for at opdrage græsdyr, og gødning bruges til at befrugte jord, genanvendelse af næringsstoffer for at holde jorden sund.

Pas på kød, der er fodret med græs og "kornfærdig". Det betyder, at dyrene græssede på græs indtil 90-160 dage før slagtning, hvorefter de var "færdige" ved at fodre dem en slags korn for at opføre dem.

Det er vigtigt at spørge din slagter eller leverandør, hvis det græsmatede kød, de sælger, var kornet færdigt. Hvis der er nogen tøven, fortsæt.

Se efter disse mærker, når du køber kød i butikker. Du kan også kigge efter tredjeparts certificeringer som Whole Foods '5-Step Animal Welfare Rating Program, der fungerer sammen med landmænd, der er forpligtet til at levere det bedst mulige liv til deres dyr og bringe højere kvalitetskød til deres forbrugere.

Du kan også finde bæredygtige kødkilder online, som f.eks. Eatwild.com, som indeholder en liste over græsarealer i USA og Canada.

Den bedste mulighed er selvfølgelig at kilden direkte fra lokale bedrifter eller landmænd markeder for at sikre de etiske og bæredygtige standarder anført ovenfor. De fleste små gårde vil være åbne med deres bæredygtighedspraksis og vil være stolte af at fortælle dig præcis, hvad dyrene spiser, og hvordan deres liv er ligesom på gården.

Du kan gøre meget for dit helbred og miljøet ved blot at reducere dit samlede kødindtag. I et interview fra 2008 med PBS foreslog den noterede matforfatter, Michael Pollan, at hvis amerikanerne blev kødfri i bare en nat om ugen, ville det svare til at tage "30 til 40 millioner biler væk fra vejen i et år."

Men når du beslutter at spise kød, kan du gøre en forskel for dit helbred og planeten ved at tage ansvarlige valg.