Anti-goitrogen diæt til hypothyreose: Undgå broccoli (rå) og soja

Når sunde grøntsager skader skjoldbruskkirtlen

Hypothyreose (lavt skjoldbruskkirtelhormon) = nedsat stofskifte, vægtforøgelse, træthed. Goitrogener i visse fødevarer forstyrrer hormonproduktion. Læge kan anbefale anti-goitrogen diæt.

Krydderige grøntsager (Cruciferous) – hovedsyndere

Broccoli, spirer, kål, blomkål, collard greens, kinesisk kål, kale. Virker kun negativt hvis *jodniveau er lavt* (Cheryl Harris, RD).
Løsning: Tilbered (kog/damp) -> denaturerer goitrogener. Max 140g (5 oz) *rå* cruciferous grøntsager/dag.

Soja – begræns indtag

Isoflavonoider (goitrogener) virker ved lavt jod. Shiela Dean (RD): Begræns soja. Cleveland Clinic: Borderline hypothyreose -> ikke soja *hver dag*.
Ikke-fermenteret (sojamelk, tofu, sojaolie) = goitrogener. Fermenteret (tempeh, sojasovs) = sikre (fermentation denaturerer).

Hirse (Millet) – skjult kilde

Glutenfrit korn (flatbread roti). Goitrogener *ikke* neutraliseret af jod. Overvej andre korn (ris, quinoa, havre) ved hypothyreose.