Typer af enteritisbakterier
Enteriske bakterier er stavformede bakterier. De er gramnegative anaerobe bakterier, der metaboliserer glucose til syrer; men de kan også leve under aerobe forhold. Enteriske bakterier lever i tarmkanalerne af mennesker og dyr. Nogle forårsage sygdom , men nogle gør ikke. Håndvask er den bedste måde at forhindre uønsket smitte fra enteriske bakterier. Escherichia coli
Mange stammer af Escherichia coli lever i raske tarme og ikke forårsager sygdom. Et par stammer af Escherichia coli kan forårsage intestinale infektioner, urinvejsinfektioner og neonatal meningitis. Citrobacter rodentium er musen svarer til Escherichia coli.
Salmonella
Salmonella enterica forårsager madforgiftning med betændelse i maven og tarmene. Salmonella typhi forårsager tyfus med høj feber , hovedpine, hoste , intestinal blødning og rosa - røde pletter på huden .
Shigella
Shigella dysenteriae forårsager dysenteri med feber , mavesmerter og diarré. Shigella sonnei forårsager blodig afføring , diarré, feber , træthed, kramper og en konstant følelse af behov for at tømme skåle. Shigella boydii forårsager mavekramper , feber, slim i afføring og blodig diarré .
Klebsiella pneumoniae
Klebsiella pneumoniae forårsager urinvejsinfektioner , lungebetændelse, bakterielle infektioner i blodet og bløddelsinfektioner .
Enterobacter aerogenes
Enterobacter aerogenes forårsager respiratoriske , gastrointestinale , sår , centralnervesystemet infektioner og cystits .
Fødevaresikkerhed