Hvad USDA betyder med 'naturligt' oksekød: Mærkningsregler og hvad de ikke dækker

Behandling

USDA's første krav for, at et oksekødprodukt kan få mærkningen "naturlig", vedrører, hvordan kødet behandles. Ifølge FSIS Memo 55 skal produktet være minimal behandlet – kværning til hamburgere er et eksempel på acceptabel minimal behandling. Det meste supermarkeds-oksekød falder i denne kategori og indeholder ingen tilføjede ingredienser.

Ingredienser

For at kvalificere sig som naturligt, må oksekød ikke indeholde kunstige ingredienser eller farvestoffer. En naturlig mærkning garanterer ikke, at kvæget er opdrættet eller affødt økologisk, græs-feed, eller frit for væksthormoner eller antibiotika. Det sikrer også fravær af kemiske konserveringsmidler.

Oversigt

University of Arkansas Division of Agriculture's Cooperative Extension Service opbyder forbudte varer for USDA naturligt oksekød: antibiotika, implantater, og foder indeholdende pattedyrprotein eller biprodukter. Ikke-økologisk foder er tilladt. USDA-certificering og revision overholder overholdelse, selvom specifikke restriktioner kan variere efter program.

Inspektion og verifikation

Under Federal Meat Inspection Act regulerer FSIS kødproducenter. Naturlige oksekødprogrammer er i stor grad under producentkontrol, og mange producenter frivilligt opdrætter dyr uden antibiotika eller vækststimulerende midler. Mens ikke-USDA mærkninger kan påstå "naturlig" status, er disse påstande ikke en del af de føderale kriterier.

Verifikation

FSIS verificerer påstande, der falder uden for USDA-krav, gennem en formel proces skitseret i Memo 55. Producenter leverer detaljerede edelighedserklæringer og vidnesbyrd, der beskriver deres dyreproduktionspraksis, herunder perioder med antibiotikafri opdræt. Disse dokumenter indsendes til føderale embedsmænd ved slagtning til gennemgang.