Hvorfor spiser en person med cøliaki stærkt brød?

Personer med cøliaki bør undgå at spise stærkt brød, fordi det indeholder gluten, et protein, der findes i hvede, byg og rug, og som kan skade tyndtarmen hos personer med cøliaki. Stærkt brød laves typisk med en høj procentdel af hvedemel, hvilket gør det til en særlig glutenholdig mad. At undgå gluten er afgørende for at håndtere cøliaki og forebygge langsigtede komplikationer såsom næringsstofmangel, osteoporose og tarmskader. Personer med cøliaki bør vælge glutenfrit brød og andre produkter for at opretholde et godt helbred og forebygge symptomer på tilstanden.