Kolesterol i kalkun: Næringssammensætning og smarte valg

Ja, kalkun indeholder kolesterol. Som alle animale produkter bidrager det til kolesterol-indtaget i kosten.

Kolesterol-indhold (pr. 100 g / 3,5 oz, stegt)

• Kalkunbryst (lyst kød, uden hud): ~105 mg
• Kalkunlår (mørkt kød, uden hud): ~155 mg
• Med hud: tilføjer ~20–30 mg mere pr. portion.

Kontekst

• Daglig anbefalet grænse: 300 mg (generelt), 200 mg (hvis høj kardiovaskulær risiko) per American Heart Association.
• Kalkun er magrere end de fleste røde kød og lavere i mættet fedt.
• Mættede og trans-fedtstoffer har større indflydelse på blod-LDL-kolesterol end kost-kolesterol selv for de fleste mennesker.

Praktiske tips

• Vælg hvidt kød uden hud for laveste kolesterol og fedt.
• Balancer med plantebaserede måltider, fiber-rige fødevarer (havregryn, bønner, grøntsager), der hjælper med at senke LDL.
• Hvis du har hyperkolesterolemi eller kardiovaskulær sygdom, diskuter kost-kolesterol-mål med din læge eller kostvejleder.

Kalkun kan være en del af en hjerte-sund kost, når den tilberedes sundt og forbruges i moderation.