Top kolesterolsænkende grøntsager: En hjerte-sund guide

Kolesterol produceres af din lever og findes i din blodstrøm og celler. Det bruges til at producere nogle hormoner, danne cellevægge og hjælpe med andre kropsfunktioner, men det bliver et problem, når du spiser dyrefødevarer, der indeholder kolesterol, og for meget af det kommer ind i din blodstrøm. Blokerede arterier og langsommere blodstrøm fra kolesterolopbygning kan forårsage hjerte-sygdomme og apopleksi. Der er fødevarer, der kan reducere kolesterolniveauer, og en af de bedste fødevarer til dette er grøntsagsgruppen. At vælge enhver farve af grøntsager hjælper dig med at få vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer for at holde dine kolesterolniveauer lave.

Hvide grøntsager

Hvide grøntsager som blomkål, kartofler, majroer, hvide løg, hvidløg, champignoner, hvid mais, Jerusalem artiskok og pastinaker indeholder fytkemikalier og næringsstoffer, der hjælper kolesterol. Allicin er et fytkemisk stof i løg og hvidløg, der holder dit hjerte sundt og forhindrer kolesterolniveauer i at stige.

Røde grøntsager

Røde grøntsager, der indeholder fytkemikalier som lycopene og anthocyaniner, inkluderer tomater, røde peberfrugter, radiser, russet (røde) kartofler, røde løg og rødbeder. De fremmer hjerte-sundhed og urinvejs sundhed.

Gule og orange grøntsager

Gule og orange grøntsager, der indeholder vitaminer A og C som sødmais, gulerødder, sommer squash, butternut squash, sød kartofler, kålrabi og græskar indeholder fytkemikalier som karotenoider og bioflavinoider. Vitamin C, karotenoider og bioflavinoider hjælper dit immunsystem og holder dit hjerte sundt.

Grønne grøntsager

Grønne grøntsager indeholder fytkemikalier som lutein og indoler. De inkluderer mørke bladgrønne grøntsager som broccoli, spinat og mangold samt squash, grøn peber, asparges, hvidkål, selleri, agurker, Rosenkål, grønne bønner, ærter, forårsløg og salat. Lutein neutraliserer oxidativ skade og kan hjælpe med at forhindre forhærdning og forsnævring af arterier ved at reducere oxidation af LDL-kolesterol, så det ikke forstopper arterier. Indoler hjælper med at sænke serum LDL-kolesterolniveauer.

Lilla og blå grøntsager

Lilla og blå grøntsager, der indeholder fytkemikalier som anthocyaniner og fenoler, inkluderer aubergine, rødkål, belgisk endive og lilla asparges. De har antioxidanter, der hjælper med at forhindre alderdom og fremme urinvejs sundhed.

Løseligt fiber

Grøntsager, der indeholder løseligt fiber, inkluderer broccoli, Rosenkål og gulerødder. At spise 10 g grøntsager med løseligt fiber hver dag kan sænke kolesterolniveauer med 5 %. Løseligt fiber sænker kolesterol ved at danne en gel, når det blandes med væsker. Det binder galde, kolesterol og fedtsyrer til tyndtarmen for at danne større afføringer, der lettere udskilles fra din krop.