Jordnødder (Peanuts) og kolesterol: Nul kolesterol, hjerte-sunde fedtstoffer

Jordnødder (peanuts) indeholder nul kolesterol. Kolesterol findes kun i dyreprodukter. Jordnødder er bælgplanter – plantebaserede, kolesterolfrie.

Næringsprofil (per 1 oz / 28 g tørret-ristet)

• Kalorier: 166
• Protein: 7 g
• Fedt: 14 g (80% umættede: MUFA 50%, PUFA 30%)
• Fiber: 2,4 g
• Vitamin E, niacin, folat, magnesium, resveratrol, fytosteroler

Hjerte-sundheds-evidens

• Meta-analyser: Nødde-forbrug (inkl. jordnødder) associeret med ↓ CVD, ↓ LDL-C, ↓ triglycerider.
• Fytosteroler (≈60 mg/oz) konkurrerer med kolesterol-absorption.
• Arginin → NO-produktion → endotel-funktion.

Forbehold

• Kalorietætte → portionskontrol (1 oz/dag).
• Aflatoxin-risiko (reguleret; køb renommerede mærker).
• Allergi: almindelig, potentielt alvorlig.
• Tilføjet salt/sukker i smagsvarianter.

Nyd jordnødder som en del af en balanceret, plantebaseret kost.