Fødevarer, der hæver LDL-kolesterol – En praktisk guide

Hvad er LDL-kolesterol?

Lavdensitet lipoprotein (LDL) kaldes ofte "dårligt kolesterol", fordi forhøjede niveauer kan aflejres på åre-vægge, hvilket fører til aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerteslag. American Heart Association anbefaler at holde LDL under 100 mg/dL for de fleste voksne, selvom individuelle mål kan variere.

Trans-fedtsyrer: Den primære skyldige

Trans-fedtsyrer, almindeligt fundet i partielt hydrogenerede olier, hæver LDL, samtidig med at de sænker HDL ("godt" kolesterol). Endda små mængder kan skade hjerte-kar-sundheden. Kostmæssigt kolesterol, som mærket på fødevare-emballage, kan også bidrage til højere LDL hos nogle mennesker.

Fødevarer at undgå

• Kommercielle bakværker såsom donuts, cookies, knækbrød og kager, der indeholder partielt hydrogenerede olier.
• Stegte fødevarer tilberedt i trans-fedt-rygede olier (selvom mange fastfood-kæder nu bruger trans-fedt-frie alternativer).
• Visse margariner og smøremidler, der opfører hydrogenerede fedtsyrer som ingredienser.

Fødevarer, der sænker LDL

• Erstat høje-trans-fedt varer med frisk frugt, grøntsager og fuldkorn.
• Erstat smør med ikke-hydrogenerede olier såsom ekstra-jomfru olivenolie eller rapsolie.
• Vælg hjerte-sunde smøremidler forstærket med plante-stanoler eller steroler.

Top fem kolesterol-sænkende fødevarer (Mayo Clinic)

• Havregryn og havregrynskær – rige på løseligt fiber.
• Nødder såsom mandler og valnødder – leverer sunde fedtsyrer og protein.
• Fed fisk høj i omega-3, f.eks. laks, makrel og sardiner.
• Ekstra-jomfru olivenolie – en hjørne-sten i middelhavskost.
• Produkter forstærket med plante-steroler/stanoler (visse margariner, yoghurt).

For personlig rådgivning, konsulter en registreret kostvejleder eller din sundhedsudbyder.