Gigtkost: Fødevarer at undgå og spise for lindring

Forståelse af gigt og puriner

Gigt er en smertefuld form for ledbetændelse karakteriseret af røde, svullede led. Gigtanfald bringes på ved ophobning af urinsyre i kroppen. Normalt opløses urinsyre inden for blodstrømmen og udskilles ud af kroppen gennem nyrene. Dog, når urinsyre krystalliserer snarere end opløses, har krystallerne tendens til at samles ved led i store masser, hvilket danner de smertefulde knopper, vi forbinder med gigt. De fleste urinsyreforbindelser i kroppen kommer fra puriner i de fødevarer, vi spiser. Dioter høje i purinrige fødevarer kan øge chancen for at udvikle gigt.

Undgå

Mennesker med gigt bør undgå eller helt eliminere fødevarer, der er høje i puriner, da purinforbindelser former urinsyre, når de brydes ned i fordøjelsesprocessen. Fødevarer, der er purinrige, inkluderer ansjoser, vildtkød, brun sovs, blåskaller, sild, makrel, kaviar, rødt kød, skaldyr, bønner, linser og ærter. Desuden kan både bager- og bryggergær føre til flare-ups i gigt; derfor bør gærekstrakt såsom Vegemite og alkoholiske drikkevarer, der indeholder gær, såsom øl og vin, elimineres fra den daglige kost.

Reducer

Fødevarer, der indeholder et moderat antal purinforbindelser, kan spises, men ikke på en regelmæssig basis. Forbrug af midterste puriner bør begrænses til ikke mere end tre portioner i alt i en uge. Disse fødevarer inkluderer: plyndre, svinekød, kødbaserede souper, fuldkorn morgenmad, havregrød, fisk, ål, asparges, blomkål, champignon og spinat. Udover dette bør alkoholiske drikkevarer lavet af hårdt sprit begrænses til en drink, tre gange om ugen, som mest.

Nyd

Dem, der lider af gigt, har ingen kostbegrænsninger på forbruget af lav-purin fødevarer, såsom nødder, peanutsmar, grøntsager og frugter. Forskelligt fra de fleste mennesker, er de med gigt faktisk opfordret til at spise brød og morgenmad lavet af raffineret hvidt mel, smør, æg, ost, chokolade og creme-souper (så længe de ikke er kødbaserede). Der er også ingen nuværende begrænsninger på forbruget af kaffe, te, sodavand, frugtjuice eller sukker.

Gavner

Mens de diagnosticeret med gigt opfordres til at spise alle slags friske frugter, nogle synes at være mere gavnlige end andre. For eksempel synes kirsebær at være især nyttige til gigtpatienter. Ifølge en nylig studie udført af Western Human Nutrition Research Center i Davis, Californien, reducerer forbruget af 6 til 8 kirsebær hver dag mængden af urinsyre i blodet, mens forbruget af 20 til 45 kirsebær kan lindre udviklingen af gigtsymptomer. Andre fødevarer, der synes at være især gavnlige til gigtpatienter, inkluderer blåbær, hindbær, jordbær, appelsiner, rødkål, peberfrugter, olivenolie, tofu og lavt-fedt mejeriprodukter såsom skummetmælk, mozzarella ost, hytteost og yoghurt. Gigtpatienter bør prøve at incorporere så mange af disse fødevarer som muligt i deres daglige kost.