Fordøjelsessystemet: Organer, funktioner og næringstofbehandling

Fordøjelsessystemet omdanner mad til optagelige næringstoffer gennem koordinerede mekaniske og kemiske processer på tværs af specialiserede organer.

Alimentær kanal (GI-trakt)

1. Mund: Kugling, spytamylase (stivelse), lingual lipase (fedt).
2. Slyngvej/øsofagus: Peristaltisk transport; UES/LES sfinktre.
3. Mave: Rystning, HCl (denaturér, sterilisér), pepsin (protein), intrinsisk faktor (B₁₂). Chymedannelse.
4. Tyndtarm:
   • Duodenum: Galle, pankreatisk saft (amylase, lipase, proteaser), børstebords-enzymmer.
   • Jejunum/Ileum: Næringstofoptagelse (villi, microvilli → enorm overflade).
5. Tyktarm: Vand/elektrolytoptagelse; mikrobiom (SCFA-syntese, vitamin K/B); afføringssdannelse.
6. Rektum/Anus: Defækationsrefleks (indre/ydre sfinktre).

Tilbehørsorganer

• Lever: Galledannelse, stofskifte, detox, depot.
• Galleblære: Gallekoncentration/depot.
• Pankreas: Ekskrin (enzymmer, bikarbonat), endokrin (insulin, glucagon).

Regulering

ENS (100M neuroner), hormoner (gastrin, CCK, secretin, motilin, GIP), vagal/sympatisk input.

Integreret system sikrer energihøst og afføring.