Hvad er det sure stof, der udskilles af kirtler i mavevæggen?

Det sure stof, der udskilles af kirtler i mavevæggen, er saltsyre (HCl). Saltsyre er en stærk syre, der er med til at skabe det sure miljø i maven, som er nødvendigt for, at fordøjelsesenzymer kan fungere korrekt og for optagelsen af ​​visse næringsstoffer.