|  | Sundhed og Sygdom >  | Sygdomme og behandlinger | Fordøjelsessundhed

Typer af fordøjelse: Mekaniske og kemiske processer forklaret

Oversigt over fordøjelse

Fordøjelse omdanner indtaget mad til optagelige molekyler gennem koordinerede mekaniske og kemiske processer.

1. Mekanisk fordøjelse

  • Mastikation (tygning): Tænder, tung, kæbemuskler → forøger overfladeareal, former bolus.
  • Deglutition (slyngning): Frivillig oral fase → involontær faryngeal/øsofageal fase.
  • Maveknetning: Peristaltiske bølger + mavesaft → chymus.
  • Segmentering (tyndtarmen): Lokale kontraktioner blander chymus med enzymer, forbedrer optagelse.
  • Peristaltik: Propulsive bølger flytter indhold aboralt.

2. Kemisk fordøjelse

Kulhydrater

  • Mund: Spytamylase (ptyalin) → maltose, maltotriose, α-limit dextriner. (Inaktiveret af mavesyre).
  • Tyndtarmen: Pankreatisk amylase → samme produkter. Børstegrænseenzym: maltase, sukrase-isomaltase, lactase → monosaccharider (glukose, fruktose, galactose).

Proteiner

  • Maven: Pepsin (fra pepsinogen + HCl) → store peptider. HCl denaturerer proteiner.
  • Tyndtarmen: Trypsin, chymotrypsin, elastase, carboxypeptidaser (pankreatiske) → oligopeptider. Børstegrænse: aminopeptidaser, dipeptidaser → aminoacid, di/tripeptider (PEPT1-transporter).

Fedtter

  • Maven: Mavelipase → nogle FFA + DAG (mindre).
  • Tyndtarmen: Galtemulgerer → pankreatisk lipase (+ kolipase) → 2-MAG + 2 FFA. Blande miceller gør optagelse mulig. Cholesterolesterase, fosfolipase A2.

Nukleinsyrer

  • Pankreatiske nukleaser → nukleotider → børstegrænse nukleotidaser/nukleosidaser → baser, pentoser, fosfat.

3. Optagelse

Primært i jejunum/ileum. Villi + microvilli → enormt overfladeareal (~250 m²). Transportmekanismer:

  • Aktiv: Glukose/galaktose (SGLT1), aminoacider (flere transportere).
  • Faciliteret diffusion: Fruktose (GLUT5).
  • Passiv: Vand, lipider (micellære), nogle vitaminer.
  • Ko-transport: Na⁺-afhængig for mange næringstoffer.

4. Tyktarmen

  • Vand/elektrolytoptagelse (1,5 L/dag → 100–200 mL afføring).
  • Fermentation: Mikrobiota → SCFA (butyrat, acetat, propionat) → kolonocyt-energi, systemiske effekter.
  • Vitamin K, biotin syntese.
  • Afføringens dannelse og opbevaring.

Regulering

Enterisk nervesystem (ENS), hormoner (gastrin, CCK, sekretin, GIP, motilin, GLP-1, PYY), autonome nerver koordinerer alle faser.

Fordøjelsessundhed