Hvor og hvornår fordøjer din krop proteiner?

Proteiner fordøjes og nedbrydes primært i maven og tyndtarmen. Processen med proteinfordøjelse begynder i maven, hvor mavesyrer og enzymer, såsom pepsin, begynder at nedbryde proteinmolekylerne til mindre peptider.

Når maden forlader maven og kommer ind i tyndtarmen, udskiller bugspytkirtlen enzymer kaldet bugspytkirtelproteaser, herunder trypsin, chymotrypsin og elastase. Disse enzymer nedbryder yderligere peptiderne til mindre aminosyrer og dipeptider.

Tyndtarmen udskiller også enzymer kaldet peptidaser, som hjælper med at nedbryde dipeptiderne til individuelle aminosyrer. Disse aminosyrer absorberes derefter af tarmcellerne og transporteres gennem kroppen.