Karakteristik af lipider

Lipider - de fedtstoffer, olier og voksagtige stoffer , der forbruges og fordøjet til energi - er en væsentlig del af kroppens biokemiske processer for energi og struktur af celler. De er også forstadier til vigtige biomolekyler, såsom hormoner. Der er særlige karakteristika, der gør en lipid molekyle , men hver enkelt er skabt ud fra en basisk forbindelse kaldet glycerol. Skabelonen

lipidmolekylerne begynde med en simpel glycerol molekyle. Glycerolmolekylet er dehydreret og bundet med lange kulbrinte kæder. Disse to molekyler sat sammen danne, hvad der er kendt som en triglycerid.
Sæber

grund af den hydrofobe karakter af fedtsyrekæderne , lipider anvendes som sæbe at få fat i snavs og vaske det væk. Lederen af ​​lipid molekyle er vandopløseligt , mens halen er opløselig i olie. De haler tillægger fedtet snavs , og hovedet tillægger vandet. Denne proces kaldes emulgering , og det giver folk mulighed for at rense snavs væk af objekter med brug af lipider.
Umættede og mættede

Mætning er betegnelsen anvendes til at beskrive carbon- carbon-bindinger til stede i en lipid molekyle. Mætning bestemmer også , om fedt molekyle er en væske eller et fast stof ved stuetemperatur. Mættede lipid molekyler har ingen dobbelt - bindinger langs carbonskelettet . Denne type kæde danner tætte strukturer , der findes som et fast stof ved stuetemperatur. Umættet fedtsyre kæder har en " knækket " fra dobbelt - bond formationer i carbonskelettet . Fordi fedtsyrerne er ikke i stand til at pakke tæt sammen, denne type af lipid er flydende ved stuetemperatur .

Dobbeltbindinger

dobbeltbindinger i skelettet af kulstof lipider spiller en vigtig rolle i sin opdeling i cellerne. Det er populært kendt , at undgå transfedtsyrer er afgørende for en sund levevis. Udtrykket " trans" refererer til den måde brintmolekylerne beliggende over dobbeltbindingen i umættede fedtsyrer. Hydrogen molekyler i transfedtsyrer er beliggende på modsatte sider af molekylet i det tredimensionale rum. Dobbeltbindinger ( de gode fedtsyre fødevarer) er beliggende på den samme side af fedtsyrekæden . Placeringen af ​​disse molekyler er vigtig i fordelingen af lipider i mitokondrierne af celler.

Andre lipider

Lipider har andre strukturer , der bruges i kroppen. Udskiftning af en fedtsyrekæde med en phosphatgruppe skaber lipiddobbeltlaget , hvilket er vigtigt i strukturen af ​​cellemembraner. Steroider er lipid molekyler med ringstrukturer , der anvendes i syntesen af ​​hormoner.
Hoteltilbud