Ekspertanbefalede fødevarer til diabetes-styring

Protein

Alle dyrefødevarer og visse planter leverer protein. Til diabetes anbefales: mager kød (kyllingebryst, kalkun), fisk, lavtfedt mejeri. Plantekilder: røde bønner, linser, gule ærter. Rødt kød, fuldfedt mejeri og fedt ost øger kardiovaskulær risiko – vælg magere kilder. American Association of Clinical Endocrinologists anbefaler 10-20 % af daglige kalorier fra protein, da det ikke hæver blodglukose.

Grøntsager

Ifølge American Diabetes Association er kartofler, ærter, mais, squash og kogte bønner kulhydrater, ikke grøntsager. Diabetikere bør spise 3-5 portioner ikke-stivelseholdige grøntsager dagligt (½ kop kogt eller 1 kop rå pr. portion). Mørkegrønne, bitre varianter er rige på næringsstoffer, der regulerer glukose. Gode valg: broccoli, spinat, rukola, asparges, hvedefrø, Rosenkål, tomater, selleri, agurk, peberfrugt, løg, salat, kål, græskar.

Frugt

Dagligt indtag: 2-4 portioner frisk, højt-fiber, lavsukker frugt. 1 portion = 1 kop bær, 1 lille hel frugt eller 2 spsk tørret frugt. Egnet: æbler, bær, appelsiner, bananer, ribs, mangoer. Frugtjuice fordundes (flere kulhydrater). Ved konserveret/frost frugt: tjek mærker for tilsat sukker eller høje kulhydrat-niveauer.