Diabetes måltidsplanlægning: Simple værktøjer til lækker og sund mad

At tilpasse kosten ved diabetes kan virke overvældende. Først synes man måske ikke at må spise nogen af sine yndlingsretter. Men med tre værktøjer kan du skabe nærlivende, lækker måltidsplaner. ADA anbefaler "tallerken-metoden", "kulhydrat-tælling" og "diabetes fødepyramide".

Tallerken-metoden

Visualiser en tallerken opdelt efter fødevarer. Tegn en tallerken. Del i to. Del en halvdel i to igen. Halvdelen: grøntsager. Én fjerdedel: kulhydratkilder. Sidste fjerdedel: protein (kød/æg). Brug tegningen som guide. Undgå at overskride kulhydratgrænser og hold portioner i henhold til anbefalinger.

Til nem portionvisualisering: tænk på genstande. ADA foreslår: 30 g ost = 4 terninger, 1/2 kop ris = halv baseball, 85 g kød = et kortspil. Med tid finder du dine egne referencepunkter.

Kulhydrat-tælling

Du kan spise en bestemt mængde kulhydrater, så længe du giver nok insulin til at behandle dem. Forholdet varierer personligt – tal med læge om ideal ratio. Når ratio kendt og insulinmaksimum fastlagt, bygg måltider der passer til tallene. Eksempel: 1 enhed insulin = 25 g kulhydrat. Læs næringstabeller eller brug NutritionData.com. Vælg måltid med op til 25 g kulhydrat. Husk: mærkater angiver per portion – hold dig til anbefalet portion.

Kulhydrat-tælling virker også omvendt: tænk det ønskede måltid, estimer kulhydrater via mærkater/online, beregn nødvendige insulin-enheder via ratio. Hvis inden for lægens retningslinjer: giv insulin og spis måltidet.

Diabetes fødepyramide

Brug pyramiden som kort til måltidsplanlægning. Den definerer føde primært efter kulhydrat/proteintal. Bund: brød, korn, stärkelse (spis mest). Næste: frugt og grøntsager (ligeligt fordelt). Høyere op: 1/3 mejeri, 2/3 protein (kød, tofu). Top: fedt og sødme – sparsomt eller aldrig. Ifølge dine kulhydrat/kaloriebehov angiver hver sektion portionstørrelser.