Kaffe og blodsukker: Hvad diabetikere skal vide

Ud over at øge hjerterytmen, udvide blodkar og forsyne hjernen med mere ilt, er det observeret, at koffein hæver blodsukkerniveauer. Det naturlige stimulans er et tilætningsstof i smertestillende og andre receptfrie mediciner, men findes i høje koncentrationer i kaffe. På grund af dets udbredthed og indflydelse på blodsukker, bør diabetiske individer være især bevidste om deres kaffeindtag.

Forskning

I en studie publiceret i Diabetes Care observerede psykolog dr. James Lane ved Duke University Medical Center effekten af koffein på blodsukker. Alle 10 deltagere i hans stude led af type 2 diabetes og drak mindst to koppe kaffe hver dag. Under forløbet af undersøgelsen blev deltagerne givet forskellige kapsler på skiftende dage. En var et placebo, og den anden var en dosis koffein, der var ækvivalent med ca. fire koppe kaffe. Mens alle deltagere forbruger det samme ernæringsmæssige drikkevarer til morgenmad, var de frie til at spise, hvad de ville til frokost og aftensmad. Ingen af deltagerne brugte ekstra insulin til at kontrollere deres diabetes, i stedet håndterede de deres sygdom gennem kost, motion og orale mediciner. Mens de deltog i studien, blev deres glucoseniveauer kontinuerligt overvåget af en lille måler indlejret under deres mavehud. Lanes forskning fandt ud af, at koffeinforbrug forøgede deltagerne daglige sukker-niveauer med et gennemsnit på 8 procent. Desuden noterede forskerne, at koffein bidrog til en spids i efter-måltid glucoseniveauer. I gennemsnit steg glucoseniveauerne med ni procent efter morgenmad, 15 procent efter frokost og 26 procent efter aftensmad.

Teorier

Lanes studie gav ikke en konklusion om, hvordan koffein øger blodsukkerniveauer, men der findes nogle teorier. Koffein kan udløse frigivelse af adrenalin, et hormon, der er kendt for at hæve sukker-niveauer. Det er også muligt, at koffein forstyrrer, hvordan kroppen metaboliserer glucose. Uanset bidrager Lanes studie til en voksende masse af forskning, der korrelerer koffeinindtag med forhøjede blodsukkerniveauer.

Risici

Når kroppens blodsukkerniveauer er for høje, er tilstanden kendt som hyperglykæmi. Mennesker med diabetes er mere udsatte for at udvikle hyperglykæmi, og det kan føre til nerve- og organskade, når det forbliver ubehandlet. Langvarig hyperglykæmi kan også resultere i hudinfektion, forringet syn, neuropati, erektil dysfunktion og kroniske mave-tarm problemer som forstoppelse og diaré. I extreme situationer kan hyperglykæmi føre til livstruende komplikationer som ketoacidose og diabetisk koma. På grund af sundhedsrisici omkring hyperglykæmi, bør diabetikere undgå blodsukker-udløsere som kaffe.

Konklusion

Lanes forskning antyder, at at eliminere eller reducere koffeinindtag er en simpel, effektiv måde at sænke blodsukker og forebygge hyperglykæmi på. Mens der i øjeblikket ikke findes nogen retningslinjer, der råder diabetikere til at undgå kaffe, kan det blive en anbefaling, når flere studier bekræfter Lanes resultater. Og overvejet, at kaffe ofte serveres med sukker, kan dets indflydelse på glucoseniveauer forstærkes. Når koffeinhaltige drikkevarer blandes med raffinerede kulhydrater, kan kombinationen skabe en fysiologisk ubalance, der fører til hypoglykæmi. En sådan kombination kan være dødelig for diabetiske individer, og føre ellers sunde mennesker til tilstande som diabetes og fedme.