Diabeteskost: Ernæring og måltidsplanlægning til blodsukkerkontrol

Diabeteskost

Diabetikere, der leder efter en god kost at følge, kan starte med at følge retningslinjerne for fødevarpyramiden for ernæring. De gør vel i at være opmærksomme på deres kulhydratindtag. Mennesker, der lever med diabetes, kan spise det samme mængde mad, de normalt spiste før deres diagnose, og følge den samme spiseplan, de altid har haft for at opretholde deres blodsukkerniveauer.

Stivelse

Det er meget vigtigt at spise stivelsesrige fødevarer som kartofler, brød og morgenmadscerealer. At have seks portioner af denne type stivelse hver dag er fremragende fastpunkter i diabeteskosten. At spise fuldkornscereal med skummetmælk er en god morgenmad udover et engelsk muffins med lidt syltetøj. For et mere fyldestgørende måltid kan du tilføje mais, kikærter eller sorte bønner til en salat.

Frugt og grøntsager

Det er altid godt at spise masser af frugt og grøntsager dagligt. Diabetespatienter kan spise frugt som en sund snack-alternativ. Du kan også prøve nogle vegetarretter som at erstatte kød med grøntsager i hjemmelavet chili. Grøntsagsgryder og stir-fried grøntsagsretter er også smagfulde, mættende og sunde. Naturlige rå grøntsager som gulerødder, selleri og broccoli med noget fettfri salatsauce eller dip kan lave en god frokost eller sen aften snack. Fem frugter eller grøntsager om dagen anbefales for diabetespatienter.

Sukker

Kun fordi nogen er diabetiker betyder det ikke, at han/hun ikke kan spise sukker eller sødheder. Diabetikere kan stadig spise deres yndlingssøde snacks og dessert, men det skal være maksimalt en eller to gange om ugen. I stedet for at have en hel dessert eller søt snack, spis bare halvdelen, hvilket tilfredsstiller sukkerlysten, men holder sukker, kalorier, kolesterol og fedtindtaget til et minimum.

Løselige og uløselige fiber

Diabetikere skal holde et tæt øje med deres glukoseniveauer. Gode løselige fiber fundet i frugt, grøntsager og visse spiselige frø er gode til at reducere den glukose, der optages fra tarmen. Kidneybønner er en af de bedste fødevarer til løseligt fiber. Gulerødder er en anden løseligt fiber fødevare, der er nyttig til at opretholde stabile blodsukkerniveauer. Uløselige fiber fødevarer som nødder, fuldkorn og rug skruber tarmen og giver således den nedre gastrointestinaltrakt en god rengøring.

Andre overvejelser

Fisk har mindre mættet fedt og kolesterol end magert kød eller fjærkød. Lavfedt eller fettfrie mejeriprodukter er også gavnlige for diabeteskosten.