Koststrategier til styring af type 2 diabetes

Spis en ret balanceret kost

Kulhydrater leverer brændstof (glukose) – cellernes primære energikilde. Sundeste kulhydrater: komplekse (fuldkorn, grøntsager, nødder, bønner). De fordøjes langsommere end simple kulhydrater (hvidt mel, sukker) → jævnere energi. At spise ret mængde kulhydrater til hvert måltid er et af de vigtigste skridt til stabilt blodsukker. 1 portion = 15 g. De fleste voksne har brug for 3–4 portioner pr. måltid og 1–2 portioner pr. mellemmåltid.

Fiber hjælper med at styre blodsukker: forsinker sukkeroptagelse → lavt blodsukker. Hjælper også vægttab (hovedfaktor ved type 2). Mål: 25–35 g fiber dagligt via frugt, grøntsager, bønner, morgenmadscereal.

Måltider der kontrollerer blodsukker

• Protein hæver ikke blodsukker: ost, kylling, kalkun, æg. Inkluder protein i hvert måltid for stabilitet.
• Byt hvidt mel/ris/pasta ud: Byg (i stedet for ris) har højt fiber → lavt blodsukker. Brun ris > hvid ris.

Yderligere fødevarer med ekstra effekt

• Kanel: naturlige egenskaber, der efterligner insulin og sænker blodsukker. Studie: 1/4–1/2 tsk. dagligt → 18–29 % fald i blodsukker.
• Hampfrø: protein, fiber, magnesium (vigtigt for insulinanvendelse). Kan tilføjes kosten for at sænke blodsukker.