Tomater og ledsmerter: Udforskning af sammenhængen

Effekten af tomater på ledsmerter er op for debate. Nogle mener, at at spise tomater udløser ledsmerter. Andre mener, at at spise tomater og øge vitamin C i kroppen kan hjælpe med at lette ledsmerter.

Ledsmerter

• Et antal medicinske tilstande kan forårsage ledsmerter, der strækker sig fra infektion til gout. Artritis er en af de mest almindelige årsager til ledsmerter.

Vitamin C

• Tomater indeholder mest vitamin C ud af enhver grøntsag. Vitamin C er essentielt for vækst og reparation af væv i kroppen.

Effekter

• Ifølge en undersøgelse ved Boston University Medical Center er artritis-ramte med et højt vitamin C-indtag tre gange mindre sandsynlige for at skade deres led. En undersøgelse ved Duke University, derimod, fandt ud af, at længe eksponering for vitamin C kan forværre artritis.

Nattskyggeplanter

• Tomater, sammen med kartofler og auberginer, er en del af en gruppe fødevarer, der vokser om natten, kendt som nattskyggeplanter. Nattskyggeplanter indeholder solanin, som siges at have en negativ indflydelse på calcium-balance, der resulterer i ledsmerter, ifølge Norman F. Childers, en tidligere professor i hortikultur ved Rutgers University.

Tomatin

• Ifølge Dr. Mendel Friedman fra Federal Department of Agriculture er tomater sikre og indeholder ikke engang solanin, men et separat alkaloid kendt som tomatin. Han og hans kolleger udførte en undersøgelse i 2000, hvor laboratorie-dyr indtog tomatin, og det gik alt igennem dyrene uabsorberet.