Fordele ved produkter af rå mælk

Mest mælk tilgængelige i butikkerne er blevet pasteuriseret at dræbe bakterier, der kan føre til mange fødevarebårne sygdomme , såsom E. coli og salmonella. Rå mælk fortalere mener imidlertid, dens fordele opvejer disse risici. Selvom videnskabelige beviser er usikkert , tror mange mennesker i kraft af rå mælk. Og selv om mange stater gør det ulovligt at sælge rå mælk, nogle mennesker går meget langt for at nå det . Allergi, astma og eksem

Videnskabelig forskning viser, at folk, der drikker råmælk regelmæssigt er mindre tilbøjelige til at lide af høfeber, astma og eksem. Forskningen er primært udført på børn i Europa , hvoraf de fleste boede på en gård . Rapporterede forskere i "The Journal of Allergy and Clinical Immunology " at upasteuriseret mælk forbrug var forbundet med " væsentligt mindre" eksem symptomer og en reduktion i atopi , som er en tilstand af at være udsat for allergi . Forskerne konkluderede, at " upasteuriseret mælk kan være en modificerbare indflydelse på allergisk overfølsomhed hos børn. " Derudover en anden undersøgelse i " Clinical & Experimental Allergy " fundet rå mælk forbrug var relateret til reduceret astma hos børn.
Øget Næringsstoffer

Pasteurisering bruges til at dræbe skadelige bakterier i mælk og andre produkter , men det bruges også høj varme dræber vigtige næringsstoffer i processen. Pasteuriseret mælk er lavere i A-vitamin og riboflavin end sin rå version og valleproteiner er også ændret. Endvidere er mælk findes på de fleste hylderne homogeniseres , hvilket betyder fedtet er brudt op og spredt ensartet til dannelse af en sammenhængende struktur , så fedtet ikke stiger til toppen. Processen homogenisering også dræber eller ændrer næringsstoffer. Desuden mest rå mælk , der forbruges i USA, stammer fra køer fodret græs kost, som giver højere Omega 3 fedtsyrer. Men en græs kost er ikke en ensartet egenskab af rå mælk, og selv om rå mælk er mere tilbøjelige til at komme fra en græs -fodret ko , er det ikke garanteret.

Bakterier

Rå mælk indeholder både "gode" og " dårlige " bakterier. Dårlige bakterier er dem , der kan forårsage sygdomme som listeria , E. coli og salmonella. Men rå mælk giver også "gode" bakterier , der giver gavnlige tarmflora , der er mikroorganismer, der lever i tarmene af dyr og mennesker. Forskerne mener, at tarmflora bidrager til et sundt immunsystem . " Clinical and Experimental Allergy " gætter på, at det kan være sort eller større mængde af bakterier i rå mælk , der giver en beskyttende effekt .
Hoteltilbud