Forstå vitamin-risici: Potentielle downsides & sikker indtag

"Tag dine vitaminer", bliver vi fortalt fra barndommen. Men kan man få for meget af en god ting? Studier siger ja, man kan. Vitaminer falder i to brede kategorier: vandopløselige og fedtopløselige (eller vand-udøselige). Disse termer angiver, hvordan vores kroppe behandler dem, og hvor hurtigt de skylle ud af kroppen. Typisk udtømmes vandopløselige vitaminer rutinemæssigt og opbygges ikke i kropsvæv, mens fedtopløselige vitaminer gemmes.

Vitaminer A og D

Vitaminer A og D er begge fedtopløselige vitaminer og kan være toksiske i høje doser. Vitamin A er essentielt for god øjen-sundhed og findes naturligt i grøntsager, der er orange i farven, som gulerødder. Vitamin D findes i få fødevarer naturligt, men kan skabes inden for din hud, når den udsættes for solen. Symptomerne på overdosis for hver af disse vitaminer er forskellige, men i essens inkluderer de kvalme, mave-kramper, opkast og forstoppelse. En toksisk dosis vitamin A er 20 mg om dagen, og en toksisk dosis vitamin D er 50 mg.

Vitaminer E og K

Vitaminer E og K er også fedtopløselige vitaminer, men er ikke så toksiske som vitaminer A og D. En overdosis vitamin E kan forårsage træthed, mens en overdosis vitamin K kan forårsage opkast. Vitamin E-supplementer er bredt tilgængelige. Mens det er svært at overdoser på denne vitamin, bør man tage hensyn til ikke at overstige den anbefalede daglige tilladelse for meget, medmindre det er instrueret af en læge. Hovedkilden til vitamin K er bakterierne, der lever i fordøjelsessystemet. Disse bakterier laver alt det vitamin K, der er nødvendigt, så supplementer er ikke nødvendige.

Vandopløselige vitaminer

De fleste vandopløselige vitaminer (C og B-kompleks) bærer lille risiko for overdoser. Der er bevis for, at ekstra vitamin C kan forårsage nyresten eller galesten hos mennesker, der er geneigte til at udvikle dem.

Antidot

Vitamin-toksicitet kan normalt vende om, hvis du simpelthen stopper med at tage vitaminerne. Din krop vil i sidste ende bryde vitaminerne ned, og de vil blive skyllet ud af dit system. I nogle tilfælde kan organskade opstå og måske ikke være reversibel.

Andre risici

En anden risiko ved at tage vitaminer er at begynde at stole på vitaminer som en næring-kilde. Mens at tage vitaminer kan hjælpe med at supplementere (af det er vitamin-supplement) en kost, der måske mangler en eller to komponenter på lejlighedvis, bør de ikke stoles på som et erstatning for god ernæring. Vitaminer virker bedst, når de spises i deres naturlige form i fødevarer. Desuden er det ekstremt svært at overdoser på vitaminer, når din kilde til dem er strengt kostmæssig.