Vitamin K og leversundhed: Risici og naturlige kilder

Vitamin K er et næringsstof, der er nødvendigt for meget af din krop til at fungere korrekt, herunder blodet og knoglerne. Dog kan nogle typer vitamin K forårsage skader på leveren og andre kropssystemer. En type – syntetisk vitamin K – er endda forbudt af Food and Drug Administration.

Naturlig vitamin K

• Naturligt forekommende vitamin K har ingen fast tolerabel øvre grænse. I modsætning til de fleste fedtopløselige vitaminer, gemmes overskydende vitamin K ikke i leveren og har aldrig vist at producere toksicitets-symptomer. Det er tilgængeligt i mange fødekilder, især grønne, bladgrønne grøntsager og okse-organ-kød (lever, nyre).

Syntetisk vitamin K

• Syntetisk vitamin K fremstilles i laboratorier og er ikke en ren form for vitaminet. Det forårsager ofte toksiske symptomer i leveren og er blevet forbudt af FDA som et over-the-counter supplement.

Hvad er forskellen?

• Vitamin K1, fyllokinon, findes i naturlige fødekilder. Vitamin K2, menakinon, syntetiseres og optages af bakterier i tarmen. Dette er også en sikker, naturlig form. Syntetisk vitamin K3, også kendt som menadion, blev oprindeligt brugt til at behandle vitamin K-mangel, især hos nyfødte, men er vist at forårsage alvorlige skader på leveren og andre kropssystemer.

Symptomer på toksicitet

• Toksicitet forårsaget af en overdosis syntetisk vitamin K starter generelt med gulsot, et symptom på lever-celle-nekrose (celle-død) og tab af lever-funktion. Det producerer også hæmolytisk anæmi, den for tidlige nedbrydning af blodlegemer og ødelæggelse af nødvendige antioxidanter i kroppen.

Anbefalet dosering

• Selvom naturlig vitamin K aldrig har vist at producere toksicitet, har det stadig en RDA (anbefalet daglige mængde). For voksne mænd er det 80 mikrogram, voksne kvinder 65 mcg, børn 7 til 10 år 30 mcg og spædbarn 10 mcg. Syntetisk vitamin K, menadion, bør undgås helt.