Kartofler og Vægtstyring: Faktisk adskilt fra Fiktion

Der er en almindelig forestilling om, at kartofler gør os fede. Det synes at være en af de onde og forbudte fødevarer, fuld af kulhydrater og kalorier. Men den gode nyhed er, at kartofler ikke er så dårlige, som de virker. Kartofflen er rig på komplekse kulhydrater, og tilføjer fedt til kroppen kun, når smør, fløde eller ost tilføjes.

Det hjælper også med vægttab. Vi føler os fulde og mætte efter at have spist en kartoffel, fordi den er næringsmæssigt tæt, ikke-fedtmæssig og moderat i kalorier. Derfor kan en kost rig på kartofler væsentligt udløse vægttab.

Kartoffel Forlenger Fordøjelsen

Kartofler indeholder "modstandsstivelse", der forlanger fordøjelsesprocessen, øger kalorieforbrug efter et måltid og hæmmer også de sult-hormoner, der får dig til at føle dig sulten hele tiden.

Ifølge Sandy Huard, formand for Women's Health Supply International, "Modstandsstivelse skabes, når stivelsesrige fødevarer 'afkoles'. Når en kartoffel koges, for eksempel, absorberer den vand og svulmer. Når kartoflen afkøles, krystalliserer meget af stivelsen, hvilket danner modstandsstivelse. Så vær sikker på at afkøle dine stivelser ved stuetemperatur eller i køleskabet før spising. Genopvarm dem ikke, for disse bryder ned stivelskristallerne, og fordelene nævnt ovenfor er i væsentlighed væk."

Kartofler Er Næringsmæssigt Tætte

Kartofler giver en god næringstilbagebetaling for kalorierne. De er også rige på B6-vitamin, C-vitamin og indeholder sporelementer som mangan, molybden, krom og selenium. De er også lave i natrium og leverer ca. 20 procent af kroppens daglige kaliumbehov.

Kartofler Er Rige på C-vitamin

Kartofler er rige på C-vitamin. En forskningsstudie udført af Arizona State University påstår, at "individer, der forbruger tilstrækkelige mængder C-vitamin, oxiderer (brænder) 30% mere fedt under moderat træning end dem, der forbruger utilstrækkelige mængder. Desuden har for lidt C-vitamin i blodstrømmen vist at korrelere med forøget kropsfedt og taljemål."

Kartofler Hjælper Med At Brænde Fødevarer Hurtigere

Kartofler er rige på kulhydrater, hovedkilden til klar brændstof, vores krop har brug for. Adam Drewnowski, Ph.D., direktør for det menneskelige ernæringsprogram ved University of Michigan's School of Public Health anbefaler, at "den største andel af vores kost – 60 procent – være sammensat af dette brændstof. Kun en lille procentdel af kulhydrater omdannes nogensinde til fedt i kroppen."

Kartofler Fylder Dig Op

En af de mest udfordrende aspekter af vægttab er sult. Det er vanskeligt at modstå fristelsen til fødevarer mens man slanker, så den nemme måde at tackle fødepangene på er at spise fødevarer, der fylder dig op og holder dig mæt. Dr. Jacquie Lavin, en vægttabslæge for Slimming World, siger: "En nøgle til varigt vægttab er at spise fødevarer, der får dig til at føle dig fuld længere." Kartofler er meget fyldende og tilfredsstillende.

Kartofler Er En God Kilde Til Fiber

Kartofler er en kilde til fiber også. En kartoffel leverer 10 procent af det nødvendige daglige indtag af fiber. Fiber er ikke-fordøjeligt og hjælper med at eliminere fast affald fra kroppen. Det hjælper også med at flytte fedt hurtigt gennem fordøjelsessystemet, så fedt får lidt tid til at blive absorberet, hvilket også kan hjælpe med vægttab.