Glutenfrit vægttab: Fordele, videnskab & diæt-guide

Opprindeligt var glutenfrie diæter kun til dem med celiaki. I de seneste år har mange eksperimenteret med en glutenfri livsstil, og mange finder, at resultaterne forbedrer mange aspekter af deres liv. Nogle påstår, at et glutenfrit diæt vil føre til hurtigt vægttab.

Typer

Gluten er et protein fundet i hvede, rug og byg. Gluten er til stede i brød, pasta, kiks og en række andre produkter. Næsten ethvert convenience-fødevarer på markedet indeholder gluten. For dem med en intolerans over for gluten, kan endda en lille mængde forårsage helbredsproblemer inkluderende udslag, fordøjelsesproblemer og blæstning. Gluten-intolerans forhindrer også kroppen i at optage næringstoffer i mange fødevarer, som kan forårsage en mængde helbredsproblemer. Fordi mange med gluten-intolerans er selv-diagnosticeret, er tallet svært at bestemme. En studie af Gluten Intolerance Group i Utah estimerer, at 1 ud af 133 mennesker er gluten-intolerante.

Signifikans

Celiaki-patienter har en evne til at optage næringstoffer. Som et resultat er mange af disse patienter undervegtige. Der har dog været øget diskussion i det seneste om celiaki-patienter, der er overvægtige. Mange af disse patienter finder ud af, at at eliminere gluten fra deres kost hjælper dem med at slippe pundene. Det antages, at fordi disse patienter ikke kan optage næringstoffer, klynger deres kropper til fedt-depoter som et defensivt mål. Flere studier skal udføres for at udforske disse resultater.

Miskoncepter

Ikke alle, der anser sig for gluten-intolerante, er diagnosticeret af en læge. Der er mange mennesker, der ikke er diagnosticeret med celiaki, men finder ud af, at at eliminere gluten fra deres diæter bare gør dem til at føle sig bedre. Disse mennesker vælger at undgå gluten og rapporterer forbedret fordøjelse, reduceret blæstning og færre symptomer af andre problemer, såsom irritabel tarm-syndrom. Mange oplever også vægttab.

Teorier/Spekulation

Rapporterne om vægttab efter eliminering af gluten er ikke fuldt ud undersøgt. Der er mange teorier om videnskaben bag vægttabet.

Vægttab kan være et resultat af simpelthen at reducere kalorieindtaget. Vægttab kan variere baseret på, hvad en person bruger som erstatning for gluten. Ernæringsfysiologer godkender ikke eliminering af gluten, men ser heller ingen skadelige effekter.

Eliminering af gluten fra kosten kan også forbedre fordøjelsessundheden. Det vægttab, der opleves af dem, der er glutenfrie, kan være resultatet af en renere tyktarm.

Vægttabet kan også forklares ved øget proteinforbrug. Protein i kroppen holder mindre vand. At spise øget protein og færre kulhydrater kan hjælpe kroppen med at fjerne vand og dermed reducere tallet på vægten.

Advarsel

U.S. Food and Drug Administration anbefaler mindst tre portioner fuldkorn dagligt. Dem, der ønsker at følge en glutenfri livsstil, bør finde en erstatning for hvede, rug og byg for at opnå dette mindste daglige krav.