Fordelene ved at spise spinat: En ugentlig guide til nutrition

At spise spinat en gang om ugen er sundt, fordi denne grønne bladgrøntsag er lastet med næringsstoffer. Den er mere næringstæt end andre bladgrøntsager, fordi den er højere i protein, calcium, jern og kalium, ifølge University of Arizona Extension. De næringsstoffer, spinat indeholder, kan også levere sundhedsfordel, der sænker din risiko for visse sygdomme og medicinske tilstande.

Anbefalet grøntsagsindtag

U.S. Department of Agriculture anbefaler, at du forbruger 2 til 3 kopper grøntsager hver dag, herunder mindst 1 1/2 til 2 kopper grønne grøntsager, såsom spinat, hver uge. En måde at gøre dette på er at fylde mindst halvdelen af din tallerken med grøntsager ved hvert måltid.

Kogt vs. rå

Du vil få flere næringsstoffer pr. kop spinat, hvis du spiser kogt spinat i stedet for rå spinat, da det tager ca. 6 kopper rå spinat for at lave 1 kop kogt spinat. Nogle vandløselige og varmefølsomme vitaminer tabes under tilberedningsprocessen, men du vil stadig komme ud foran, fordi det er nemmere at spise en kop kogt spinat end 6 kopper rå spinat. Hvis du laver en salat, brug rå spinat i stedet for salat for at øge dit næringsindtag.

Næringsfakta

Hver kop rå spinat indeholder kun 7 kalorier og leverer 181 % af daglig værdi for K-vitamin, 56 % DV for A-vitamin, 15 % DV for folat, 14 % DV for C-vitamin og 13 % DV for mangan. En kop kogt spinat har 41 kalorier; mere end 100 % DV for A- og K-vitamin; mere end 20 % DV for folat, C-vitamin, riboflavin, B6-vitamin, mangan, magnesium, jern, calcium og kalium; og mere end 10 % DV for fibre, E-vitamin, thiamin, kobber og fosfor.

Potentielle sundhedsfordel

Mennesker, der spiser spinat eller gulerødder mindst to gange om ugen, er mindre tilbøjelige til at udvikle brystkræft end dem, der ikke spiser disse grøntsager, ifølge en studie udgivet i "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" i november 1987. Mens disse fødevarer er høje i A-vitamin, var indtag af A-vitamin ikke forbundet med en reduceret kræftrisiko, så andre komponenter af disse grøntsager er mest sandsynligt ansvarlige for de gavnlige effekter. Spinat er også høj i lutein og zeaxanthin, som kan sænke din risiko for grå stær og aldersrelateret makuladegeneration, en øjentilstand, der kan forårsage sløret syn og blindhed, ifølge All About Vision hjemmesiden.

Potentielle overvejelser

The Academy of Nutrition and Dietetics noterer, at frosen spinat kan være mere næringstæt end rå spinat, hvis din spinat ikke er frisk, fordi den er blitz-frosset lige efter plukning. Rå spinat taber næringsstoffer under transport og opbevaring. Vask din spinat for at begrænse risikoen for forurening fra bakterier, der kan forårsage fødevaresyge. Spinat indeholder også en stof kaldet oksalsyre, som kan binde nogle af magnesium og calcium, forårsagende, at du optager mindre af disse næringsstoffer.