Hvede- og sukkerfri kost: Fordele, opskrifter og tips

Vidste du, at du kan skære hvede og sukker ud af din kost, og stadig spise varierede og lækker måltider? At eliminere sukker og hvede fra din daglige kost kan øge din sundhed og vitalitet, og er et tiltalende perspektiv, når så mange alternative kerner og krydderier venter på at blive udforsket og smagt. At spise hvedefrit og sukkerfrit er sundt og langt fra kedsomt.

Årsager

De fleste, der går på en hvedefri kost, er glutenintolerante; deres kroppe reagerer negativt på glutenet i hvede. Mange, der reducerer sukker i deres kost, gør det for vægttab eller for bedre generel sundhed. Sukker i enhver form er intet andet end tomme kalorier, og fordi raffineret sukker ikke har nogen virkelig smag ud over sødthed, forbruger vi ofte meget af det uden at indse, hvor mange tomme kalorier vi indtager. En reduktion af sukker i kosten kan hjælpe med vægttab, mange generel sundhed og velvære. Andre spiser en sukkerfri kost for at regulere problemer forbundet med diabetes.

Sukkeralternativer

Hvis du skærer sukker ud af din kost, kan du erstatte det med kunstige sødestoffer som Splenda, NutraSweet eller aspartam. Dog er nogle mennesker lige så forsigtige over for de potentielle sundhedsfarer ved disse kemiske sødestoffer som de er over for de negative sundhedseffekter af sukker. Hvis dit mål er at øge din generelle sundhed ved at skære sukker ud af din kost, så læn dig ikke på kunstige sødestoffer. I stedet ændr måden, du krydrer din mad på, og se om dine smagsløg justerer sig. For eksempel: hvis du plejer at hælde sukker på din havregrød, tilføj nogle rosiner og 1/2 tsk. kanel i stedet. Du kan blive overrasket over, hvor tilfredsstillende retten er, selv uden sukker, med komplementet af den lidt søde varme af kanel. Hvis du har lyst til sødt, hav en stykke frisk frugt. Selvom frugt indeholder fruktose, som også er sukker, er sødegraden af fruktose højere end sukrose; desuden, når du spiser frugt, fylder du også op med vigtige vitaminer og mineraler, din krop har brug for for at fungere godt.

Hvedearternativer

Brød og brødprodukter, pasta, kiks og tørrede morgenmadsprodukter er en integreret del af den standard amerikanske kost, og de fleste af disse produkter er lavet af hvede. At skære hvede ud af din kost kan betyde at gøre en komplet omstilling. Hvis du skærer hvede ud på grund af glutenintolerans, skal du også skære byg, rug og havreprodukter ud af din kost. Dog kan mange andre lækker kerner prøves, og mange af dem er tilgængelige på dit lokale supermarked. Du kan nemt variere dine måltider med kerner andre end hvede. Helt korn (brun) ris er meget alsidigt, og er en fast bestanddel i mange ikke-vestlige kulturer. Andre kerner ligeså alsidige, som kan komplementere næsten enhver grøntsag- eller kødret inkluderer hirse, quinoa (teknisk set en græs snarere end et korn), amaranth og vilde ris. Mange supermarkeder, især sundheds- og naturkostbutikker, sælger også mel lavet af forskellige kerner. Eksperimenter med ris-mel og andre mel i kage- og brødopskrifter; du måske ikke savner hvede så meget, som du troede, du ville.