Pyruvat: Forstå dets rolle i energiproduktion og kost

Hvis du har været på markedet for kosttilskud i et antal år, har du sandsynligvis stødt på navne som "pyruvat" og "pyruvinsyre". Pyruvat er den form af pyruvinsyre, der findes i den menneskelige krop. Det er en tre-karbon-forbindelse, der er et vigtigt intermediært i biologisk energiproduktion. Mens vores krop normalt syntetiserer det, får vi også en lille mængde fra vores kost. Fødekilder til pyruvat inkluderer visse frugter og grøntsager, samt mørkt øl og rødvin.

Handlinger

• Tidligere forskning har vist, at pyruvat kan have gavnlige effekter på suprafysiologiske niveauer (det vil sige, når mængden af pyruvat overstiger det minimum, der er nødvendigt for kroppen til at fungere vel). Faktisk, udover at virke som et biologisk brændstof, synes pyruvat at øge udholdenheds-evnen, forbedre fedt-tab og udvise antioxidative egenskaber.

Mekanismer

• Pyruvat, som kroppen syntetiserer, er et produkt af glykolysen, nedbrydningen af glucose til energiproduktion. Når der ikke er nok ilt i et væv, konverteres pyruvat til laktat. I tilstedeværelsen af ilt konverteres pyruvat til acetyl-coA, som går ind i TCA-cyklussen. TCA-cyklussen er en række reaktioner, der afgiver mesteparten af energien, der er nødvendig for den korrekte funktion af den menneskelige krop. Pyruvat fungerer derved som et biologisk brændstof.

  Pyruvat-supplering synes også at forbedre udholdenheds-evnen. Da kropens energibehov er større under fysisk motion, brydes den glucose, der er opbevaret i muskel-glykogen, ned, når energiforsyningen fra blodet bliver lav. Studier indikerer, at pyruvat øger transporten af glucose ind i muskel-celler gennem en proces kaldet "blod-glukose-ekstraktion". Dette sparer muskel-glykogen, og derved hjælper det med at bevare muskelmasse.

  En tredje potentiel fordel af pyruvat er, at det forbedrer kropssammensætningen hos overvægtige individer. Rot- og menneske-studier tilbyder mulige forklaringer på, hvordan pyruvat induserer fedt-tab. Rot-studier indikerer, at når pyruvat kombineres med en forbindelse kaldet dihydroxyaceton, sænker det det respiratoriske kvotient (RQ) af organismen. RQ er forholdet mellem kuldioxid-produktion og ilt-udnyttelse i krop-celler. Et lavere RQ betyder normalt, at organismen oxiderer, eller "brænder", mere fedt for at producere energi. Fedt-oxidation er en proces, der kræver ilt. Som et resultat øges den hvile-stofskift-rate.

  Menneske-studier synes at bekræfte hypotesen om, at pyruvat-supplering kan assistere med fedt-tab ved at øge raten af fedt-oxidation.

  Dyreforsøg har også vist, at pyruvat har antioxidativ aktivitet. Faktisk neutraliserer pyruvat sådanne potentielt skadelige ilt-arter som hydrogen-peroxid og lipid-peroxider. Mere indirekte kan pyruvat augmentere kroppens glutathion (GSH) antioxidativ system. Det gør det ved at generere forbindelser, der vil holde GSH i en reduceret, og derved mere effektiv, form.

Forsigtighed

• På grund af potential toxicitet, medicin-interaktioner, eller andre personlige faktorer, bør du altid diskutere kost-supplering med din læge. Dette gælder også for pyruvat, selvom tidligere studier har vist dets potentielle anvendelser til menneskelig sundhed.