Bryggergist: Næringstoindhold, fordele og det du skal vide

Hvad er bryggergist?

Bryggergist er en ingrediens i ølbrygning, men taget alene er den en rig kilde til vitaminer, mineraler og aminosyrer. Da gist som organisme selv producerer sine aminosyrer, bliver den en komplet næringsskilde. Den indeholder blandt andet thiamin, riboflavin, niacin, biotin, folsyre, krom, zink, jern, fosfor, selenium og B-vitaminer.

Vitamin B12 – vigtig for vegetarere og veganere

Bryggergist er ofte valgt som tilskud af vegetarere og veganere på grund af sit høje indhold af vitamin B12, som er afgørende for hjernefunktionen og blodannelsen, men svært at få gennem en kødfri kost.

Krom – blodsukker og kolesterol

Krom i bryggergist kan hjælpe med at regulere blodsukker og hæve HDL-kolesterolen ("gode" kolesterol), hvilket gør det relevant for folk med højt kolesterol, hypoglykæmi eller diabetes.

Andre fordele

Næringsstofferne i bryggergist kan fremme sund hud og negle, hjælpe ved eksem og acne, forebygge hjerteproblemer, lindre forstoppelse og give energi.

Sådan indgår bryggergist i kosten

Den findes som tabletter, flager eller pulver. Tabletter er nemmest på grund af den bitre smag. Pulver kan tilsættes mad og drikke. Opbevares uden køling og holder længe. Undgå at forveksle med bagergist eller næringssgist – de har ikke samme næringsværdi. Vælg gist produceret til kosttilskud. Tjek mærket for næringstoindhold, da det varierer. Start med små mængder (¼ tsk.) for at undgå fordøjelsesbesvær, og bygg op til 1–3 spsk. dagligt.

Advarsler

Diabetikere og folk med hypoglykæmi bør rådføre sig med læge før brug. Folk med recidiverende skedeinfektioner bør undgå bryggergist. Den er høj i fosfor, hvilket kan gøre det svært at få nok calcium – et calciumtilskud anbefales. Konsulter altid en sundhedsfaglig før brug.