Lutein & Zeaxanthin: Kilder, Fordele & Supplementering

Supplementer

Lutein- og zeaxanthin-supplementer findes let – sammen eller separat. Anbefalet dosis: lutein 20 mg, zeaxanthin 6–10 mg (American Optometric Association). Mange indeholder andre øjen-næringsstoffer og vitamin C.

Grøntsager

Bedste kilde: mørke bladgrøntsager – spinat, mangold, kale, persille, romainesalat. American Macular Degeneration Foundation anbefaler rå eller let dampet. Søde kartofler, tomater, gulerødder, majs, okra, peber fanger også højt.

Frugt

Ferskner, mandariner, appelsiner, papaya, mango, abrikoser. Spis rå for maksimal fordel. Cantaloupe (melon) rigest på lutein med sin orange farve. Skær frugt klar til snacks.

Kulhydrater

Mange kulhydratkilder har højt indhold: cornflakes, pasta af spinat/majs/æggeblomme, majs-tortillas med grøntsager, rugbrød.

Krydderier & Snacks

Salsa af tomater, peber, løg til nachos/grøntsager. Popcorn højt i begge. Krydder: majoran, karry, oregano, basilium, timian.

Fordele

Ifølge North Chicago VA Medical Center (2004) forhindrer lutein ikke kun ARMD (aldersrelateret makuladegeneration), men vender symptomer. American Optometric Association: kost rig på lutein/zeaxanthin forbundet med færre grå stær.