Macadamiaolie: Fordele, anvendelse & næringssværdi

Højt indhold af gode fedtstoffer

Macadamiaolie har et højt indhold af enkelumættede fedtsyrer, som er de "gode" fedtstoffer. Denne olie indeholder den højeste procentdel af disse fedtstoffer i forhold til enhver anden olie, på 78%. Det er den samme fedtsyre, der er til stede i gavnlige fiskeolier, som har meget næringssværdi.

Intet kolesterol

Denne olie har intet kolesterol og ingen transfedtsyrer. Studier har vist, at regelmæssigt forbruget af macadamiaolie vil sænke risikoen for hjerte-kar-sygdomme og højt kolesterol. Når den fordøjes, hjælper oliven med at opretholde balancen mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer allerede i kroppen.

Brugt som stegolie

Macadamianød-olie er ideel til madlavning på grund af sin høje røgepunkt (218 grader Celsius) og dens alsidighed. Den kan erstatte olivenolie, når det er nødvendigt, især til opgaver som stegning. Macadamianød-olie har også en lang holdbarhed og kan opbevares i ét til to år.

Antioxidanter

Antioxidanter er velkendte elementer, der beskytter kroppen fra de skadelige effekter af frie radikaler. Macadamiaolie bærer tokoferoler og tokotrienoler, som er derivater af vitamin E, selenium og phytosteroler som sitosterol. Olien indeholder også fytonæringsstoffer som flavonoider, fitinsyrer, saponiner og fytoøstrogener.