Probiotiske sporer: Sikkerhed, fordele og forskning

Den universelle definition af probiotikker ifølge Verdens Fødevareorganisation er "levende mikroorganismer, som, når de administreres i tilstrækkelige mængder, giver en sundhedsfordel for værten." Probiotikker indtages oralt af både dyr og mennesker i en række af fødevarer, drikkevarer og ernæringsmæssige tilskud. Ifølge California Dairy Research Foundation findes der hundrede kliniske studier, der demonstrerer, at probiotikker forbedrer fordøjelsessundheden og hjælper kroppens immunsystem.

Identifikation

Probiotikker er gavnlige bakterier, typisk den mælkesyre-producerende variant. Det er levende bakterier, der især trives i mælk, som indeholder laktose-sukre, som de lever af. De mest almindelige eksempler på probiotiske mælkesyre-bakterier er bifidobakterier og lactobacillus-stammer. Den mest almindelige type probiotiske bakterie-sporer er af slægten Bacillus.

Probiotiske sporer er almindelige i dyrefoder og er også inkluderet i fødevarer og kosttilskud til menneskeligt forbrug. De er dormante livsformer i en hviletilstand, der kan leve i betingelser for hårde (højt pH, store temperatur-svingninger og dehydrering) til overlevelsen af mælkesyre-bakterier. Tænk på dem som individuelle bakterier, der sover bekvemt i et beskyttende kokon. Bacillus coagulans bruges bredt i ikke-mejeriprodukter og kosttilskud på grund af dets hårdhed og hyldelivslængde.

Mekanismer af handling

Når traditionelle mælkesyre-producerende bakterier såsom Streptococcus thermophilus og Lactobacillus acidophilus introduceres i et næringsrigt miljø som mælk, multiplicerer de hurtigt til millioner af reproducerende bakterier, der producerer store mængder mælkesyre som et affaldsprodukt. Dette sænker pH'en i mælken og fermenterer så velbekendte produkter som ost og yoghurt. Probiotiske mælkesyre-bakterier overlever også ret godt i mælk, men multiplicerer ikke hurtigt og er ikke så effektive i forsyring. Deres langsigtede overlevelsesevner er begrænsede i drikkevarer, fødevarer og sgodsprodukter.

Betydning

Forhold, der ikke er ideelle for probiotiske mælkesyre-producerende bakterier, vil hindre vækst eller dræbe dem. Så, ifølge definitionen, er de ikke længere probiotikker. Dette begrænser typerne af fødevarer og drikkevarer, der kan levere de potentielle sundhedsfordele af probiotikker.

I modsætning hertil er bakterie-sporer dormante, indtil de spirer eller bliver "aktiveret". En gang metabolisk aktive demonstrerer de probiotiske egenskaber. Dette gør dem ideelle til tilføjelse til ikke-mejerianvendelser for at forbedre hyldelivsstabilitet. Desuden postulerer forskere ved School of Biological Sciences, Royal Holloway University of London, at probiotiske sporer måske er mere effektive i deres sundheds-påstande, da de kan overleve de hårde sure forhold i maven. Probiotikker leverer ikke effektivt en sundhedsfordel for værten, indtil de når tarmkanalen og tyndtarmen, levende og i betydelige tal for at levere deres antimikrobielle og andre sundhedsfordele.

Sikkerhedsovervejelser

Sporerende bakterier er årsagen til en række alvorlige sygdomme hos mennesker. For eksempel resulterer miltbrand fra de aerobe sporerende bakterier Bacillus anthracis og er meget hård under næsten nogen betingelser. I 1995 rapporterede Raul Cano og Monica Borucki fra California Polytechnic State University i San Luis Obispo, at de havde genvundet og reanimeret bakterie-sporer fra fordøjelsestrakterne af bier, der var begravet i rav i mellem 25 og 40 millioner år.

Mennesker kan blive bange for begrebet "bakterie-sporer", hvis de ikke forstår, at der findes gode såvel som onde bakterier i verden. Etiske probiotik-producenter følger strenge retningslinjer for at sikre effektiviteten og renheden af deres bakteriestammer og opererer under Good Manufacturing (GMP) og FDA-regler og -reguleringer for fødevareproduktion.

Forholdsregler & Advarsler

De fleste probiotikker på markedet er klinisk bevist at være sikre og effektive. Der er ingen kendte medicin-interaktioner og de samfalder sikkert med forbrug af andre tilskud og mediciner, herunder antibiotika. Konsulter din læge vedrørende din kost, mediciner, kosttilskud og naturlige midler før brug af probiotikker som et kosttilskud.