Lås op for chokoladens helbredsfordele: Et næringsspecifikt dybdyk

Det er officielt: Chokolade er god for dig, og ernæringsfysiologer vil støtte dig op. Anerkendt som et "superfood", har chokolade vist at sænke blodtryk og forbedre cirkulation og generel kardiovaskulær sundhed. Når næringstynget chokolade kombineres med andre superfoods, multipliceres dets kræfter. Chokoladens sundhedsfremmende egenskaber kan fremhæves til fordel i fødevarer, der fremhæver dets alsidighed og rigdom.

Mørk chokolade for sig selv

Bare et par stykker mørk chokolade om dagen kan være vejen til at få dit superfood-fix, men mere end 100 kalorier af det dagligt kan være for meget. Fordi chokolade er høj i kalorier og fedt, kan at spise det føre til vægtøgning. Sørg for, at chokoladen er mørk, ikke mælk eller hvid chokolade, som indeholder hjerte-fremmende polyfenoler, men i mindre mængder.

Chokolade med andre superfoods

Superfoods bliver hyldet for at pakke et spark og tilbyde næringstæthed i en lille portion. Men når superfoods kombineres, virker deres helbredsfordele i tandem, mens de tilbyder kontrasterende smagsoplevelser og teksturer. Chokolade er en naturlig parring med andre superfoods som blåbær, kanel, appelsiner, te og honning. Et produkt, der indeholder mørk chokolade og Manuka-honning, bruger honningen fra en slægtning til te-træet, kendt af maori-folket for at have antisceptiske og fytokemiske egenskaber. De to superfoods gifter den frugtige chokolade med de mildere karamell-smage af den eksotiske honning.

Rå chokolade-creme

Rå chokolade er et staple i rå-fødevarer-diæter og siges at være et mere enzymatisk levende produkt end koget eller ristet chokolade. Når det indarbejdes i et dessert-parfait, kan rå chokolade smage syndigt og "superfood" er ikke det første, man tænker på. En tyk pudding-lignende creme kan laves af rå kakao-pulver, kød og vand af unge kokosnødder, rå vanilje-bær-pulver, økologiske jordbær og sødemidler, såsom stevia og lucuma-pulver. Lucuma er en vitaminrig tropisk frugt med en smag lignende ahornsirup.

Rå chokolade-kage

En rå kage måske ikke lader sig tiltrække, men når det er en udbagt, uforfinet rå chokolade-kage, får du et superfood forkledt som junkfood. En hemmelig ingrediens i kagen er reishi-pulver og te, fra den vilde medicinske reishi-svamp. Reishi siges at have immunstimulerende og antikræft-effekter. De smørenoter fra svampen komplementerer chokoladen i en kage-bund af valnødder, kokosnødder, dadler, figner og pulveriserede rå kakao-bønner og kakao-smør. En forstøvning af cashewnødder, karob og kokos er infunderet med reishi-te, som kan sprøjtes på kagen.