Lavt fosfat- og kaliumindhold: Fødevarer du bør vælge og undgå

Hvornår er en lav fosfat/kalium-kost nødvendig?

Din læge eller en autoriseret kostvejleder kan forskrive en kost lavt i fosfor og kalium, hvis du har specielle medicinske behov. Ifølge Mayo Clinic kan personer med nyresvigt have forhøjede niveauer af fosfor og kalium og skal begrænse indtaget for at undgå yderligere komplikationer som knoglesygdomme. Desuden viser forskning, at fødevarer høje i fosfor kan accelerere væksten af kræfttumorer og bør undgås under kræftbehandling.

Fødevarer at vælge og undgå

Finjernede kornprodukter

Fuldkorn har højere fosforindhold. Selvom de anbefales i en sund, fiberrig kost, skal de udskiftes med produkter lavet af finjernede korn. Brød, boller, morgenmadscerealer, kiks, ris og pasta skal alle være lavet af hvidt hvedemel eller rismel.

Ikke-mejeri erstatninger

Mælk, yoghurt, fløde, is, frosne yoghurt, de fleste pudser, hårde oster og soyaost er høje i kaliumfosfater. Vælg i stedet rismælk, ikke-mejeri piskemælk, sorbet eller sherbet, samt fløde- eller hytteost, som alle er lavere i fosfor. Erstat fløde og surfløde med alternative fedtstoffer som planteolier, smør, margarine eller mayonnaise.

Grøntsager

Grøntsager lavere i kalium og fosfor inkluderer kartofler, squash, kålroe, hvidkål, gulerødder, agurk, salat, peberfrugt, tomater, aubergine, løg og grønne eller voksbønner. Grønne ærter skal komme fra dåse eller frosne. Din kostvejleder kan anbefale, at du skæler og kogger stivelseholdige grøntsager for at fjerne endnu mere kalium.

Snacks

Chokolade og cola-drikkevarer er høje i fosfor. Ved lyst til sød snack eller drik skal du vælge hårde eller vinlige slik, root beer, ginger ale eller citrus-baserede sodavandsvarianter.