Er min svinekød forrådnet? Tegn, risici og sikker håndtering

Ethvert kød taget til menneskeforbrug fra en gris, der er mindre end ét år gammel, anses for svinekød. Grisekød skæres og pakkes i flere former, herunder svinekoteletter, pølser, ribbensteg, filet og skinker. Som andre former for kød indeholder svinekød naturligt forekommende bakterier, der gøres uskadelige, når kødet korrekt renses og tilberedes. Svinekød skal også opbevares ved passende temperaturer. Hvis dette ikke sker, kan det forrådne. At bestemme, om svinekød er forrådnet, er vigtigt for sundheden og sikkerheden for folkene, der spiser det.

Instruktioner

1. Trin 1: Tjek efter et sidst-brug-dato, hvis svinekødet er pakket. Kasser svinekød, hvis forbrugets dato er overskredet. Denne dato bestemmes af pakkeanlægget og repræsenterer den aller sidste dag, som kødets kvalitet garanteres.
2. Trin 2: Find ud af, hvor længe svinekødet var udsat for temperaturer over 4 grader C. Hvis tiden overstiger to timer, så kan bakteriel vækst, der forårsager forrådnelse, være til stede.
3. Trin 3: Identificer bakteriel forrådnelse ved at studere lugten og farven på kødet. Hvis en ond lugt udstråles fra svinekødet, eller hvis kødet har en grå, brun eller har en grønlig farvetone, er det sandsynligvis forrådnet.
4. Trin 4: Undersøg overfladen af svinekødet. Tilstedeværelsen af vækst, der minder om små hår, eller en film af slim på kødet indikerer muggelforrådnelse.
5. Trin 5: Bestem, om og hvornår kødet blev kølet til 4 grader C eller kølt, eller indfryst til 0 grader eller koldere. Hakket svinekød bliver utsat for forrådnelse efter to dage i et køleskab, og fire måneder i et fryseskab.