Hvilke stoffer virker som naturlige buffere?

pH-skalaen måler surhedsgraden eller alkaliteten af ​​et stof baseret på en skala mellem 0 og 14, hvor 0 er den mest sure og 14 er den mest alkaliske (eller basale). Rent vand falder lige i midten ved 7,0 og betragtes som "neutral" på pH-skalaen. Den menneskelige krop opretholder en indre pH-balance på ca. 7,4. Naturlige buffere i kroppen hjælper med at balancere dette pH-niveau, så det ikke bliver for surt eller for alkalisk.

Carbonat og bicarbonat

To naturlige buffere-karbonat og bicarbonat spiller en afgørende rolle i regulering kroppens blod pH-niveauer. Når blodet bliver for surt, producerer kroppen bicarbonat for at afbalancere surheden. Når blodet bliver for alkalisk, introducerer nyrerne kulsyre (eller karbonat) i blodet for at reducere overskydende alkalitet.

Fosfat

Selvom ikke så meget bruges i kroppen som carbonat-bicarbonatbuffering systemet er fosfatbuffersystemet stadig vigtigt og anvendes mellem celler i urinen for at tage syre ud af kroppen. Fosfater holder bogstaveligt talt på de sure hydrogenioner i urinen for at sikre, at de elimineres og ikke reabsorberes tilbage i kroppen.

Proteiner

Selv om ikke den primære naturlige buffer i kroppen virker proteiner i cellerne at slippe af med syrer. Proteiner kan binde til syre som en buffringsmetode, men hvis systemet er for surt, kan syren overmasse cellerne og mætte dem. Proteinbuffersystemet fungerer meget langsommere end de andre buffringsstoffer, men kan arbejde sammen med andre buffere for at hjælpe med at balancere de samlede pH-niveauer i kroppen, da cellerne består af protein og findes i hele kroppen.

Aminosyrer

Aminosyrer hjælper proteiner i buffering ved at hjælpe dem med at enten frigøre hydrogenioner, når miljøet er for alkalisk eller binde med hydrogen, når miljøet bliver for surt.