Allergier over for natriumnitrat

Selvom det ikke er meget almindeligt, kan allergier over for natriumnitrat, et konserveringsmiddel til fødevarer, være vanskeligt at klare. Bivirkninger på fødevaretilsætningsstoffer, såsom natriumnitrater, varierer fra 0,12% til 2% af befolkningen. De er langt mere almindelige hos dem med astma og tilbøjelige til allergisk udslæt og elveblest. Det er vigtigt at forstå denne allergi for at klare det effektivt.

Natriumnitrat, også kaldet natriumnitrit, er et fødevareservicerende middel, der anvendes i mange fødevarer på markedet i dag. Det findes almindeligvis i forarbejdet kød. Fordelen ved at bruge natriumnitrat er, at den kan bevare kødfarve og forhindre botulisme og overordnet madforkølelse.

Symptomer

Natriumnitratallergi er ikke ekstremt almindeligt. Det er imidlertid vigtigt at genkende de symptomer, som disse tilsætningsstoffer kan forårsage under en allergisk reaktion. Symptomer omfatter traditionel allergisk rhinitis (såsom tøs næse, løbende næse, ondt i halsen), problemer med astma, såsom astmaanfald og udslæt.

Allergiske reaktioner på natriumnitrat forekommer sædvanligvis ret hurtigt, selvom de kan forsinkes op til 24 timer. Somme tider kan reaktioner tage længere tid.

Undersøgelser viser, at der er større sandsynlighed for at være reaktion fra små doser af natriumnitrat over en længere periode, end en stor dosis på kort tid. Dette gør det vanskeligere at studere denne type allergi, da undersøgelser normalt foretages i kortere perioder.

Den mængde natriumnitrat, der forbruges, kan knyttes til den generelle sværhedsgrad og intensiteten af den allergiske reaktion.

Linked at øge i allergier

En undersøgelse forbinder anvendelsen af fødevaretilsætningsstoffer med en 40% stigning i allergier, astma og eksem. Specifikt er natriumnitrat forbundet med at udløse allergier generelt, såvel som astma.

Kombinationen af flere tilsætningsstoffer på én gang, såsom natriumnitrater, benzoater og sulfitter, er mere tilbøjelige til at udløse en allergisk reaktion end en enkelt fødevare konserveringsmiddel.

Undersøgelser viser, at fødevaretilsætningsstoffer som natriumnitrat spiller en vigtig rolle i udviklingen af en fødevarelateret overfølsomhed, som kan udvikle sig til en allergisk reaktion.

Hvordan man undgår

Da natriumnitrat ofte findes i forarbejdede kød, såsom salami, hotdogs, pepperoni, skinke, bacon, bologna og Spam. Hvis du udvikler allergi over for natriumnitrat, er det vigtigt at undgå disse typer kød. Det er bedre at holde fast med friske kød, såsom fersk kød, kylling og kalkun for at undgå en potentiel allergisk reaktion på natriumnitrat. Spørgsmålet om tilstedeværelsen af natriumnitrat i enhver form for kød, der behandles, er vigtig.

Alternativer

Opdagelse af en natriumnitratallergi betyder ikke en komplet ende på fødevarer, du engang har haft, såsom hotdogs og frokostkød. Disse fødevarer kan stadig blive spist, men du skal købe "nitratfri" versioner. Disse kan nemt findes hos helsekostbutikker og naturlige fødevarebutikker. Selv om prisen er mere end deres natriumnitratholdige modstykker, tilbyder de et godt alternativ til dem, der stadig ønsker at spise disse slags kød, men skal undgå natriumnitrat.

, , ] ]