Typer af citronsyre

Citronsyre må ikke forveksles med vitamin C. Det er en svag organisk syre, der findes i forskellige frugter og grøntsager. Citronsyre findes også i metabolismen i alle former for liv og er en del af citronsyrecyklussen. Det kan bruges som konserveringsmiddel, smagsstoffer i drikkevarer og som organisk rengøringsmiddel. Den type citronsyre du køber vil afhænge af den tilsigtede anvendelse af produktet.

Mad Grade Citronsyre

Citronsyre er et almindeligt fødevaretilsætningsstof. Levnedsmiddelkvalitets citronsyre er vandopløselig og anvendes til at aromatisere en bred vifte af mad og drikkevarer. Det kommer i pulver eller pille form. Det bruges til at forbedre tærtsmag i slik, læskedrikke og gelatiner. Det afbalancerer også PH i fødevarer, ifølge European Citric Acid Manufacturers Association, eller ECAMA. PH justering anvendes i pektin til gelering og til at indstille gelatiner. Det bruges i vin for at forhindre ferriturbiditet, metaller der dannes i oxidationsprocessen.

Citronsyre er en vigtig smagsforstærker til citron, lime eller andre citrusdrikke. Det forbedrer tangy frugtsmag i disse drikkevarer. Det hjælper også med at holde den sure konsistens i frugtbrød og juice.

I konserves hjælper citronsyre med at opretholde fødevarens farve, konsistens og udseende.

Farmaceutisk citronsyre

Citronsyre i salt eller flydende form anvendes til lægemidler, personlig pleje og kosmetik. Citratsalt kan bruges med bicarbonat og laves til en badbomb eller badmørk.

Citronsyre, der anvendes i kosmeceuticals, findes i alfa hydroxy syre cremer, der bruges til at exfoliere huden og fremme helbredelse, ifølge New Citronsyre i alfa-hydroxy-lotion og cremer er fra citroner og limer eller andre frugter, der indeholder citronsyre.

Det bruges også i kosmetik som konserveringsmiddel og til forbedring af produktets stabilitet, ifølge ECAMA.

Citronsyre er et antimikrobielt pesticid og anvendes som et smøremiddel, bakteriedræbende middel, desinfektionsmiddel og virucid, ifølge Miljøstyrelsen. Det er sikkert at bruge på køkkenbordplader, skiftende borde, omkring kæledyr og til frugt- eller grøntsagsklud.

Citronsyre kan bruges i stedet for fosfater i vaske- og rengøringsmidler. Dette hjælper med at sænke mængden af fosfater, som er miljøforurenende stoffer, der indføres i floder og søer. Citronsyre er biologisk nedbrydelig og forurener ikke miljøet.

Fødevare- og lægemiddelagenturet har godkendt citronsyre til anvendelse som fødevaretilsætningsstof og til brug omkring mad. Det betragtes som en miljørisikofaktor for terrestrisk eller vandlevende liv, ifølge Miljøstyrelsen.

, , ] ]