Tilsætningsstoffer, der skal undgås med gout

Foruden at undgå fødevarer, der er meget høje i puriner, skal personer med gigt undgå eventuelle tilsætningsstoffer, der udløser en opblussen. Gigt opstår, når urinsyre krystaller opbygges i dine led, sædvanligvis i storetåen. Ikke alle er følsomme for de samme tilsætningsstoffer eller i samme grad. Arbejd med din læge for at afgøre, om du skal begrænse eller helt undgå fødevaretilsætningsstoffer, der kan udløse et angreb.

Vær opmærksom på guanylater

Når du læser madmærker, skal du kontrollere om dinatriumguanylat eller nogen af ​​dets derivater. Guanylater omdannes til urinsyre og kan udløse en gigtflare. Dinatriumguanylat anvendes kommercielt som en smagsforstærker i fødevarer som forarbejdet kød, salatdressinger, gravies, instant supper og kyllingssalater. Det er især vant til at forbedre kødfulde smag i emballerede fødevarer. Du kan også finde den på etiketten under navnene guanosinmonophosphat, calciumguanylat, guanylsyre, dikaliumguanylat og kaliumguanylat.

Kontrollér for Inosinater

Som guayanater bruges inosinat til at forbedre den kødfulde smag i emballerede fødevarer og omdannes til urinsyre i din krop. Det bruges almindeligvis sammen med guayanater for en kombineret smagsforstærkende effekt. Du finder det i pulverformede suppe mixer, bouillon, saucer, sojabønner-baserede krydderier og krydderier, svampe retter, klar til spiselige salte måltider og tørrede eller dehydrerede vegetabilske produkter. Inosinat kan også være opført som dinatriuminosinat, calciuminosinat eller kaliuminosinat.

Hold øje med MSG

Mononatriumglutamat bruges til at forbedre den aromatiske smag af en række fødevarer. Tilgængelige data tyder på, at personer med gigt kan have en svækket evne til at nedbryde glutamat, ifølge en anmeldelse offentliggjort i januar 2014-udgaven af ​​EPMA Journal. Forfatterne fandt bevis for, at mennesker med gigt har forhøjet niveauer af glutamat, og at det kan spille en rolle i højt urinsyre niveauer. MSG bruges også almindeligvis med additiver, der omdannes til urinsyre, som inosinater og guanylater. Dette tilsætningsstof kan nævnes som hydrolyseret vegetabilsk protein, tekstureret vegetabilsk protein eller gær ekstrakt.

Visse søde tilsætninger

Majssirup og bordsukker med høj fructose er ekstremt fremherskende tilsætningsstoffer, der bruges til at give mange fødevarer en sød smag. Drikkevarer sødet med en af ​​disse additiver øger urinsyre og øger risikoen for gigtopblussen hos mennesker med en bestemt genvariant, ifølge en undersøgelse offentliggjort i december 2014-udgaven af ​​journal Annals of Rhuematic Diseases. Drikke færre drikkevarer sødt med sukker eller HFCS hjælper med at styre gigt, ifølge forfatterne.