Hvad anses for en lav-natrium diæt? Grænser, madvalg og tilberedning

Du har brug for noget natrium til at regulere vigtige funktioner: muskelkontraktion, nerveimpulser, væskebalance. Men for den gennemsnitlige person er behovet lille i forhold til typisk indtag. En lavnatriumkost kan reducere risiko for hjertesygdomme, nyresygdom og apopleksi (American Heart Association).

Natriumgrænser

Ifølge MayoClinic.com bør sunde voksne max indtage 2.300 mg/dag. Reducer til 1.500 mg eller mindre, hvis du er sort, middelaldret/ældre, eller har højt blodtryk, diabetes eller nyresygdom. Da dette er maksimumsgrænser, er mindre bedre. Rådgiv dig med din læge ved usikkerhed.

Spis frisk

Fokus på friske fødevarer reducerer risiko for for meget natrium. De fleste friske grøntsager/frugter er naturligt lave i natrium; friskt kød har typisk mindre natrium end pålæg, bacon, skinke, pølser. Husk, at nogle fødevarer (skaldyr, selleri, mælk, kød) naturligt indeholder natrium. Mælk har ca. 107 mg pr. kop. Ved køb af brød/mejeri fra købmand: læs mærkater – max 200 mg natrium pr. portion (MayoClinic.com).

Udskæring af store natriumkilder

Forarbejdede og tilberedte fødevarer er den største kilde til kostnatrium (MayoClinic.com). Andre høje kilder: pålæg/frokostkød, dåse suppe/grøntsager, tørrede suppe, saltede snacks, oliven, syltede varer, ost, restaurant/fastfood. Krydderier som sojasovs, ketchup, sennep, dips, dressings indeholder også natrium. Vælg lavnatrium-versioner når muligt (fx lavnatrium dåse suppe, usaltede saltstænger).

Reduceret natrium ved tilberedning

Tilberedning kan tilføje meget natrium. 1 tsk. bordssalt = 2.325 mg natrium. Mange opskrifter (gryder, ovnretter) kan laves uden salt; erstat med citrusfrugtskaller, friske/tørrede urter og krydderier.

Overvejelser ved saltsubstitutter

Vær forsigtig med saltsubstitutter. De kan indeholde bordssalt + andre stoffer, så man ender med at bruge mere for at opnå salt smag (MayoClinic.com). Nogle indeholder kaliumklorid, som kan skade ved nyreproblemer eller medicin til blodtryk/kongestivt hjertesvigt (MayoClinic.com).